Soupe au potiron et aux carottes

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Anonymous

Guest
Je sais que ça n'est pas la saison mais j'avais envie d'une soupe comme entrée. Le bon côté avec les soupes c'est qu'elle se garde bien et que vous pouvez les personnaliser autant que vous le voulez : fruits secs, quenelle de chantilly poivrée, parmesan... A vous de jouer !

Pour 4 personnes,

Ingrédients :

- 1 petite butternut ou courge
- 4 carottes moyennes
- 2 cubes de bouillon de légumes BIO
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- sel, poivre

Râper et couper les carottes en petites rondelles pour qu'elles cuisent plus vite. Râper la courge avec un économe et la couper grossièrement en morceaux moyens. Faire bouillir un litre d'eau avec les deux cubes de bouillon et plonger les légumes. Faire cuire 30 minutes. Ajouter le basilic et l'ail en poudre. Remuer. Oter du feu et mixer. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture de votre choix. Moins il y aura d'eau, plus cela ressemblera à une purée. Ajouter le sel et le poivre. Déguster chaud.

Idée + : Saupoudrez de noix de cajou grillées.

Bon Appétit !
 
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