Soupe coréenne

wuzhen

Mange de la salade
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1/9/10
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Localité
Sud Ouest
Ingrédients: - du tofu 125 grammes
- deux tomates
- divers champignons (chinois pour la plupart, les champignons noirs, le xianggu (shiitaké) mais on peut essayer avec d'autres...
- des algues (pas trop fines en principe, pas des algues pour sushi par exemple..)
- des pommes de terre (3 ou 4 en fonction de la taille)
- de la sauce sriracha (ou kimchi en coréen...si vous en trouvez!)

Idéalement, on utilise l'eau de cuisson du riz pour faire la soupe...

D'abord, faire griller le tofu en cubes dans une poêle. Pas besoin d'assaisonnement particulier.
Si les champignons étaient séchés, les faire gonfler avec de l'eau plusieurs heures auparavant.

Cuire les pommes de terre à l'eau avant tous les autres ingrédients, la sauce pimentée est mise directement (les coréens aiment mettre beaucoup de piment, j'ai goûté une version plus soft; normalement, l'eau doit être rouge!)
Rajouter tous les autres ingrédients dès que les pommes de terre sont cuite. Laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes.

Egalement, on devrait rajouter de la purée de soja (mais je n'en avais pas) à l'eau de cuisson.
 
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