Tapenade verte (végétarienne et douce)

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Anonymous

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Pour voir la recette filmée cliquez sur le lien
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine-tapenade-verte.cfm

Ingrédients :

- 200 g d'olives vertes
- 2 gousses d' ail
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1/2 jus de citron
- 1 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- poivre
Etapes clés :

Piler l'ail et les câpres jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée, ajouter les olives et broyez.
Poivrer et incorporer la poudre d'amande.

Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive puis conserver au frais avant de servir.
Ne saler pas sans avoir goûté au préalable, les olives sont souvent déjà assez salées.
 
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