Tartare d'algues "épais"

jess

Se gave de B12
Inscrit
25/5/07
Messages
5 213
Score de réaction
15
Localité
Ganges / Montpellier
Le gros problème que j'avais avec toutes les recettes de tartare d'algues trouvées sur le net ou dans des livres, c'est qu'elles se délitent, ne forment pas un tout homogène.

Du coup, j'ai essayé de trouver une "parade" à ce problème.

Ça fait en fait super longtemps que j'utilise cette recette, mais je n'avais jamais pensé à la poster (enfin, je crois). Donc voilà, je le fais (en espérant que c'est pas un doublon, du coup)!



Ingrédients :
- 3 càs d'algues en paillettes (mélange du pêcheur)
- 1 càs de persil
- 1 càs de ciboulette
- 1 càs de câpres hachées menues
- 1 oignon (pas trop gros) haché menu
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs de purée d'amandes ou de tahin (je préfère avec de la purée d'amandes, mais chacun ses goûts, et puis, on fait avec ce qu'on a aussi)
- huile d'olive

On mélange tous les ingrédients, en adaptant la quantité d'huile d'olive en fonction de ses préférences, plus ou moins épais, l'important étant que ça soit assez liquide pour bien se mélanger, et assez épais pour que ça reste homogène.

Voili voilou.

Ça paie pas de mine, mais c'est trop bon !!!!
 

Grenadine

Élève des carottes
Inscrit
18/1/11
Messages
1 171
Score de réaction
0
Localité
Paris
Je viens de me faire un apéro au tartare d'algue et j'aime vraiment ça, mais je n'avais pas pensé à le faire moi-même... Merci pour l'idée !
 
Haut