Tarte aux questches

Jezebel

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Voilà, demain je voudrais faire une tarte aux quetsches. J'ai trouvé une recette de pâte vgl sur veganwizz mais du coup je me demandais si ça serait mieux avec un appareil ou si je pose juste les prunes sur le fond de tarte avec un peu d'amandes en poudre saupoudrée au préalable.
Il faudrait aussi que ça soit un appareil qui cuise au four (c'est possible ça?)

Voilà, j'attends vos avis/ recettes. Je précise que c'est une grande première pour moi, je ne fait que des tartes aux légumes d'habitude.
Merci à toutes les pâtissières chevronnées (et pâtissiers ^^) du forum :)
 
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Miam d'avance. :p
Sinon, par appareil, tu entends quoi ?
 

flolalapine

Massacre des légumes
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Les tartes aux fruits je les préfère sans appareil, mais c'est une question de gout.
C'est quoi ta pâte?
 

Kahte

Moulin à graines
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cachée sous ma couette !
Juste du sucre ou du rapadura, qui prendra le jus de tes questches ^^ (peut être un peu de poudre d'amandes au fond ^^)
Sinon lait (de ce que tu as ^^ riz, soja, etc), maïzena ^^ sucre, vanille ^^
 

Jezebel

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ben je préferai sans aussi en fait, mais comme je ne suis pas experte, je me dis que gustativement, c'est peut être mieux...?
Pour la pâte, c'est celle-ci

@ Save-animals:

L'appareil, euh (je suis aps spécialiste des définitions de cuisine ^^) c'est généralement l'élément liquide dans une recette. par exemple pour une quiche (traditionnelle) c'est le mélange lait-oeufs que tu verse sur la pâte. Pour une tarte sucrée ça peut être de la crème pâtissière par exemple.
la pâte à gâteau, c'est aussi un appareil (=liquide, plus ou moins).
Et faut jamais dire miam avant d'avoir mangé, ma "cuisine" est très, très expérimentale ^^.

Quelqu'un me corrigera si je me trompe :)

Merci Kahte, je pense que je faire rapadura + poudre d'amande (le rapadura, directement sur les prunes?)
Sinon pour l'appareil, tu aurais les proportions à la louche?
 

Kahte

Moulin à graines
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cachée sous ma couette !
120 ml de lait d'amande ou de lait de soja à la vanille
3cuil à soupe de Maïzena
50g de sucre

Si sans, la poudre au fond avec un peu de sucre, et saupoudrer dessus l'équivalent de deux bonnes cuillères je dirais.
 
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Guest
Ok, je vois mieux. :)
Je suis sûr que ce sera très bon ^^. Moi aussi, j'ai expérimenté pour le pique-nique végétalien, j'ai été un peu déçue du résultat mais les autres ont aimé.
Sinon, quand je fais une tourte aux poireaux, je fais une béchamel facile.
J'avais fait une fois, une crème pâtissière vegan pour une tarte aux pommes avec l'aide d'une recette sur le net, mais j'arrive pas à remettre la main dessus pour l'instant. J'espère finir par la retrouver :).
 

Jezebel

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Merci Kahte :)

@ Save-animals:

Ca presse pas mais si tu retrouve à l'occasion, je veux bien :). Pour les résultats en cuisine, j'ai l'impression qu'on est souvent déçu alors que les gens qui le mangent trouvent tjr ça bon ^^.
 

barbux

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Je suis content de ce que je fais en général en cuisine... je fais pas dans la grande cuisine mais j'ai pas de mal à me lancer des fleurs :D

Sinon pour ta tarte je dirais appareil minimum !
 

Jezebel

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barbux":3rmliwie a dit:
Je suis content de ce que je fais en général en cuisine... je fais pas dans la grande cuisine mais j'ai pas de mal à me lancer des fleurs :D
Tssss, m'étonne pas de toi, ça, tiens! :p

barbux":3rmliwie a dit:
Sinon pour ta tarte je dirais appareil minimum !
ben j'ai peur que ça fasse un peu lourd et ecoeurant et puis c'est pour ma mère, je sais pas si c'est trop son truc, je vais tenter sans pour une première fois ça sera plus léger.
 
A

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http://cid-47d8fc5e57412a36.photos.live ... IM0174.jpg
Image d'un de mes blogs :).
Je savais bien que j'avais une chance de retrouver la recette là. Le site original n'existe plus apparemment. J'avais modifié un peu la recette pour que ça soit plus facile pour les ingrédients.
La tarte avait été délicieuse, pas légère, pas lourde non plus, un juste milieu :D.
 

barbux

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Quand je dis minimum ça sous-entend, rien c'est encore mieux ;) t'avais l'air de partir sur la proposition de kahte, moi je trouve que ça fait déjà beaucoup ;-)
 

Jezebel

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Ah ok, écrit comme ça, je lisais "l'appareil c'est le minimum" mais ça peut aussi se lire "doucement sur les ingrédients", oui ^^.
Ben je vais faire sans, donc, sans doute sans sucre mélangé à la poudre (parce qu'on aime pas qd c'est trop sucré). Y'en a déjà dans la pâte à tarte, je crois.

Si c'est réussi, je vous mettrai une belle photo :p

@ Save-animals, merci pour le lien, je me lance dans ma première tarte aux pommes d'ici peu ^^.
 

barbux

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Si elle est aussi bonne que les muffins gingembre cannelle, je débarque :-D
 

Jezebel

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You're welcome :D! En plus on va être que 2 à la manger cette tarte.

Et donc la photo:



C'est pas encore ça les bords de la tarte et moi :(

Pour la recette, j'ai suivi celle pour la pâte trouvée sur Veganwizz. J'ai mis 60g de sucre (rapadura) au lieu de 80 et mis 150g T65, 150g T80 (blé pour les 2). J'ai pas trouvé la pâte très facile à travailler par contre (friable) mais on souffre de la malédiction de la pâte à tarte dans cet appart'.

J'ai utilisé un peu moins d'une trentaine de prunes. Pas d'appareil, donc, j'ai saupoudré l'équivalent de 2 cuillerées à soupe de poudre d'amande mélangée à 1/2 CaS de rapadura et étalé un peu de compote de prunes dans le fond. J'ai saupoudré avec un peu de rapadura les prunes mais ça n'a pas caramélisé comme j'aurais voulu.
Pour la cuisson, le four de ma mère n'étant pas très performant (bien que neuf :confus:) 35 mn à 185°. Sinon, je suppose qu'on peut suivre les instructions données dans la recette originelle.
 
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Jezebel":izooggq1 a dit:
@ Save-animals, merci pour le lien, je me lance dans ma première tarte aux pommes d'ici peu ^^.
La recette marche aussi pour d'autres fruits ;)

Sinon, je veux bien une part de tarte par la poste. 0:)
 

Jezebel

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Tant qu'à faire, autant essayer la tarte aux pomme, c'est de saison :)

Euh pour la poste, ouais...faut voir s'ils font des colis réfrigérés :D
 
A

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J'ai une idée, tu prends un tupéroir, tu mets la part de tarte, tu mets des glaçons et tu envois en format lettre dans une grande enveloppe ^^. Je devrais recevoir sous deux jours.
 

frago

Fait crier les carottes
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Humpf et on sait pas si c'est bon avec toutes ces précisions pâtissière :p.
 
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