Terrine pois chiches/carottes

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Anonymous

Guest
Une recette que j'aime particulièrement, que j'avais trouvé dans le livre paté végétaux et tartinades de Valérie Cupillard. Ca donne une sorte de terrine/cake salé très savoureux, (en plus cette recette est sans gluten). Je pense d'ailleurs que nombre d'entre vous connaissent déjà cette recette ;)

6 petites échalotes
3 carottes
huile d'olive
1 càc de curry
50 cl d'eau
150g de farine de pois chiches

Préchauffez le four à 210°C.
Faites revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire une dizaine de minutes.
Délayez la farine dans l'eau et placez sur feu doux. Tournez le mélange sans vous arrêter jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel assez épaisse.
Salez et ajoutez les carottes et ajoutez les à la farine de pois chiches. Versez le mélange dans un moule à cake huilé et enfournez pour 45 minutes. Attendez bien que la terrine soit totalement froide pour la démouler et la découper.

Vous pouvez ajouter des raisins sec, des câpres etc au moment de réunir les carottes et la farine.
 

aza

Élève des carottes
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classique mais apprécié!
 
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