Tout un plat dans une salade : pates, avocat, fenouil et tofu

aëlys

Massacre des légumes
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29/3/09
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J'avais l'intention de faire des makis... mais j'ai prêté mon vinaigre japonais à une collègue qui a oublié de me le ramener.
Du coup j'ai mis les ingrédients prévus pour les makis dans une salade de pates, et ma foi, c'était bien bon.


Alors pour moi toute seule, il faut :
- des pates semi complètes
- 50 g de tofu
pour la marinade du tofu :
- 1/2 cc de wasabi
- le jus d'un demi citron
- 1/2 gousse d'ail hachée finement
- sel
pour la salade en elle même :
- 1/2 avocat
- 1 morceau de fenouil
pour la vinaigrette :
- 1/2 cc de moutarde à l'ancienne
- 3 CS de crème d'épeautre (trop bonne cette crème, j'en mets partout en ce moment)
- un petit bouquet d'aneth haché finement
- sel et poivre


Faire cuire les pates à l'eau bouillante salée. Quand les pates sont cuites, les égoutter, et les arroser d'un peu de crème pour éviter qu'elles ne collent en refroidissant.

Couper le tofu en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur le tofu, et laisser mariner 30 minutes mini.

Emincer le fenouil très finement. Couper le demi avocat en dés.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.

Juste avant de servir : on mélange tout, y compris la marinade du tofu.
Régalez vous !


 
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