Mascha
Avale du tofu
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Une trempette sucrée aux épinards qui provient de mon blogue.
Pour les paumés (comme moi), une petite table des conversions (je ne me sens pas assez à l'aise pour convertir moi-même )
Voici donc une surprenante trempette à la couleur verte dont la recette provient du livre québécois Desserts santé pour dents sucrés : 48 recettes à bases de légumes d'Annik De Celles et Andréanne Martin.
Juste une chose à dire : ne vous fiez pas seulement à sa couleur! Cette trempette goûte le beurre d'arachide sucré, les légumes ne fournissant que la texture et la couleur, non pas le goût! Elle convient à merveille pour accompagner les crudités et les chips, mais mon utilisation préféré demeure avec les fruits! Miam, c'est ce que vous direz en savourant chaque bouchée de cette recette, comme tout ceux qui y ont goûté, même les plus réticents au premier abord! Mon défi chaque fois que j'en fais? Ne pas tout manger à la cuillère. ;-)
Ingrédients (6 à 8 portions)
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide
1/2 tasse (125 ml) de purée d'aubergine (utiliser 1 aubergine moyenne, coupée en dés)
1/2 tasse (125 ml) de purée d'épinards (utiliser 4 tasses d'épinards frais)
1/4 tasse (65 ml) de cassonade (ou d'un mélange de sucre avec de la mélasse)
1 c. à café débordante d'extrait de vanille
Préparation
Tout d'abord, les purées :
- Couper l'aubergine en dés. Les cuire à la vapeur. Pour ce faire, il suffit de les placer dans une marguerite et de mettre celle-ci dans une casserole dont le fond est rempli d'eau. Attention toutefois : la marguerite ne doit pas tremper DANS l'eau, mais rester à un ou deux millimètres au-dessus.
Couvrir ensuite la casserole et amener l'eau à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément à travers l'aubergine. Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied-mélangeur.
- Durant ce temps, faire bouillir 6 tasses d'eau dans une grande casserole. Y ajouter les épinards et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies et de couleur vert clair. Égoutter et réduire en purée.
Ensuite, la trempette :
Faire chauffer le beurre d'arachide 30 secondes au four à micro-ondes (par expérience, c'est même optionnel ).
Mélanger tous les ingrédients.
Servir tiède ou froid avec l'accompagnement de votre choix.
Astuces
Pour les purées de légumes, deux options s'offrent à vous : le robot culinaire ou le pied-mélangeur. Je préfère ce dernier, car il évite de salir plus de vaisselles que nécessaire, mais les deux donnent de bons résultats. Je vous conseille de réduire les légumes en purée lorsqu'ils seront encore chauds : la tâche en est facilitée. Il est aussi possible de préparer les purées d'avance, de les diviser en petites portions dans des sacs de plastique ou dans des plats hermétiques et de les congeler. Au moment opportun, il suffit de les décongeler au four à micro-ondes.
Pour les paumés (comme moi), une petite table des conversions (je ne me sens pas assez à l'aise pour convertir moi-même )
Voici donc une surprenante trempette à la couleur verte dont la recette provient du livre québécois Desserts santé pour dents sucrés : 48 recettes à bases de légumes d'Annik De Celles et Andréanne Martin.
Juste une chose à dire : ne vous fiez pas seulement à sa couleur! Cette trempette goûte le beurre d'arachide sucré, les légumes ne fournissant que la texture et la couleur, non pas le goût! Elle convient à merveille pour accompagner les crudités et les chips, mais mon utilisation préféré demeure avec les fruits! Miam, c'est ce que vous direz en savourant chaque bouchée de cette recette, comme tout ceux qui y ont goûté, même les plus réticents au premier abord! Mon défi chaque fois que j'en fais? Ne pas tout manger à la cuillère. ;-)
Ingrédients (6 à 8 portions)
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide
1/2 tasse (125 ml) de purée d'aubergine (utiliser 1 aubergine moyenne, coupée en dés)
1/2 tasse (125 ml) de purée d'épinards (utiliser 4 tasses d'épinards frais)
1/4 tasse (65 ml) de cassonade (ou d'un mélange de sucre avec de la mélasse)
1 c. à café débordante d'extrait de vanille
Préparation
Tout d'abord, les purées :
- Couper l'aubergine en dés. Les cuire à la vapeur. Pour ce faire, il suffit de les placer dans une marguerite et de mettre celle-ci dans une casserole dont le fond est rempli d'eau. Attention toutefois : la marguerite ne doit pas tremper DANS l'eau, mais rester à un ou deux millimètres au-dessus.
Couvrir ensuite la casserole et amener l'eau à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément à travers l'aubergine. Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied-mélangeur.
- Durant ce temps, faire bouillir 6 tasses d'eau dans une grande casserole. Y ajouter les épinards et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies et de couleur vert clair. Égoutter et réduire en purée.
Ensuite, la trempette :
Faire chauffer le beurre d'arachide 30 secondes au four à micro-ondes (par expérience, c'est même optionnel ).
Mélanger tous les ingrédients.
Servir tiède ou froid avec l'accompagnement de votre choix.
Astuces
Pour les purées de légumes, deux options s'offrent à vous : le robot culinaire ou le pied-mélangeur. Je préfère ce dernier, car il évite de salir plus de vaisselles que nécessaire, mais les deux donnent de bons résultats. Je vous conseille de réduire les légumes en purée lorsqu'ils seront encore chauds : la tâche en est facilitée. Il est aussi possible de préparer les purées d'avance, de les diviser en petites portions dans des sacs de plastique ou dans des plats hermétiques et de les congeler. Au moment opportun, il suffit de les décongeler au four à micro-ondes.