Truffes choco / coco

Mandy_paris

Avale du tofu
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28/10/12
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Paris
Pour 20 à 25 truffes:

200 g de chocolat noir
2 c à s d'huile de coco vierge
2 c à s de lait de coco
6 c à s de coco râpé

Placer le chocolat coupé en morceau au bain marie.
Une fois le chocolat fondu, ajouter l'huile de coco et le lait de coco préablemejnt tiédi. Bien mélanger: la ganache doit être souple et brillante.
Ôter du feu et laisser la ganache revenir à température ambiante. Pour former des truffes, elle doit être légèrement ferme; on peut la placer au réfrigérateur et voir si la texture convient.
Répéter l'opération jusqu'à obtenir une ganache ferme mais pas dure pour qu'elle puisse être travailler sinon laisser la ramolir hors du réfrigérateur).
Former des boules et rouler les dans la noix de coco séché.
Conserver au frais et servir à température ambiante.

Voici le site de celle qui a écrit cette recette:
http://www.100-vegetal.com/p/les-recettes.html


J'ai testé 2 fois avec succès auprès de tout ce qui ont goûté et moi même je me suis régalée. Enfin je suis une chocolat et noix de coco addict, je l'avoue.
 

LeslieBo

Massacre des légumes
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Marie Laforêt réalise des plats extraordinaires en bouche! Il faut absolument que je me fasse offrir son livre !
Sinon, le duo coco/chocolat, c'est le top ! A tester, donc !
 
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