Un bon manuel pour avoir des notions de nutrition

Peut-être que le sujet a déjà été créé, mais si c'est le cas je n'ai pas mis le nez dessus.
Voilà, je me pose au quotidien pas mal de questions sur mon alimentation et sur les apports qu'elle contient. Ma famille est aussi concernée, car elle m'accompagne dans mon mode de vie et nos besoins ne sont pas tous les mêmes selon nos âges.
Etre végé, intolérante au gluten et au lactose oblige à se pencher sur la question. Je manque de connaissances en matière de nutrition pour avoir l'impression de vraiment savoir ce que je fais. Et surtout, ça m'intéresserait de maîtriser un peu plus le sujet.
Est-ce que vous auriez des bouquins et manuels à me recommander en nutrition (pas forcément que végé car c'est toujours utile de connaître les arguments de la partie adverse ).
Merci d'avance!

Du côté des trucs végés, il y a le guide du végétarien débutant.

J'ai l'ancienne version de ce bouquin : http://www.lanutrition.fr/la-boutique/l ... car-a.html

Je le trouve intéressant, plein de bonnes infos. Il doit être trouvable ne version poche.

Merci! Je connaissais le guide du végétarien débutant qui permet déjà de répondre à pas mal de questions.
Je vais jeter un oeil sur La meilleure façon de manger, il a l'air bien.

Je rejoins kob pour le bouquin qu'il t'a cité, il est très bien fait et illustré aussi, ce qui aide pas mal des fois

Ok , je pense que je vais déjà opter pour celui-là alors! Merci