Velouté de courgette

  • Auteur de la discussion Anonymous
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Anonymous

Guest
Pour mettre une petite touche de chaleur dans les fraîches soirées d'été, voici le velouté de courgettes :

Ingrédients
  • Trois courgettes moyennes.
  • Une gousse d'ail.
  • Un demi-litre d'eau.
  • Sel, poivre, huile d'olive.
Mise en œuvre
  • Peler partiellement les courgettes (une lanière sur deux).
  • Les couper en rondelles et faire revenir à l'huile dans une cocotte en fonte.
  • Ajouter l'eau, le sel, le poivre et la gousse d'ail.
  • Porter à ébulition, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Retirer la gousse d'ail, mixer ou passer à la grille fine, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir chaud, éventuellement accompagné de croutons frottés à l'ail.
 
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