Mandy_paris
Avale du tofu
La sauce teriyaki japonaise est normalement utilisé pour la viande mais idéal aussi pour l'aubergine. Les tagliatelles sont vraiment agréables avec les aubergines préparés ainsi.
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 350 de tagliatelles (fraîches)
- 5 cl de sauce teriyaki (voir la recette : http://www.marmiton.org/Recettes/Recett ... 38643.aspx ou l'acheter déjà prête mais c'est meilleur fait soi même)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
- Laver, essuyer puis couper les aubergines, dans le sens de la longueur, en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans la poêle et y placer les tranches d'aubergine.
- Lorsqu'elles sont bien dorées d'un côté, ajouter la sauce teriyaki au fond de la poêle, retourner les aubergines et couvrir d'eau froide à hauteur. Remuer délicatement, baisser le feu et couvrir.
- Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l'emballage.
- Quand toute l'eau est absorbée, les aubergines sont cuites. Si tout s'est bien passé, elles sont nappés d'une sauce brune caramélisée.
- Egoutter les tagliatelles, verser le reste d'huile, saler (peu car la sauce teriyaki est salé à cause de la sauce soja), poivrer, remuer, puis poser les tranches d'aubergines dessus.
- Déglacer la poêle avec 2 ou 3 c. à s. d'eau, en remuant avec une cuillère en bois, et verser la sauce sur le plat.
- Servir chaud.
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 350 de tagliatelles (fraîches)
- 5 cl de sauce teriyaki (voir la recette : http://www.marmiton.org/Recettes/Recett ... 38643.aspx ou l'acheter déjà prête mais c'est meilleur fait soi même)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
- Laver, essuyer puis couper les aubergines, dans le sens de la longueur, en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans la poêle et y placer les tranches d'aubergine.
- Lorsqu'elles sont bien dorées d'un côté, ajouter la sauce teriyaki au fond de la poêle, retourner les aubergines et couvrir d'eau froide à hauteur. Remuer délicatement, baisser le feu et couvrir.
- Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l'emballage.
- Quand toute l'eau est absorbée, les aubergines sont cuites. Si tout s'est bien passé, elles sont nappés d'une sauce brune caramélisée.
- Egoutter les tagliatelles, verser le reste d'huile, saler (peu car la sauce teriyaki est salé à cause de la sauce soja), poivrer, remuer, puis poser les tranches d'aubergines dessus.
- Déglacer la poêle avec 2 ou 3 c. à s. d'eau, en remuant avec une cuillère en bois, et verser la sauce sur le plat.
- Servir chaud.
