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Levure alimentaire

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Re: Levure alimentaire

Messagede Marcelina » 20 Fév 2016, 09:07

Euh je ne crois pas. Mais j'ai ptetre tort hein.... cela dit ça doit se ressembler beaucoup parce que bon une levure c'est une levure.
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:monkey: :monkey: :monkey:
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Re: Levure alimentaire

Messagede LeslieBo » 20 Fév 2016, 10:50

J'ai toujours cru que c'était la même chose..
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Re: Levure alimentaire

Messagede Kahte » 20 Fév 2016, 18:00

C'est la souche ^^ C'est exactement la même que celle qui fait la bière, mais on peut l'élever sur du sucre de canne, de la mélasse, avec du malt, sans.
Il y a d'autre souche de levure ^^
En gros ce qui changent c'est soit la souche de levure et sur quoi elle est élevée.
La Red Star n'est pas élevée de la même façon que la Markal par exemple ^^
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Re: Levure alimentaire

Messagede Anisse » 20 Fév 2016, 20:52

Donc la levure de bière maltée et la même chose que la levure maltée ?

Je n'ai trouvé que la Bjorg et la Gayelord Hauser ("superlevure 100% levure de bière")
J'ai pris cette dernière car les apports en vitamines etc. sont bien plus intéressants.
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Re: Levure alimentaire

Messagede Kahte » 20 Fév 2016, 22:06

Dans les boutiques bio tu en a pleins d'autres, sur le net aussi ^^
Ma préférée la Markal ^^
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Re: Levure alimentaire

Messagede Anisse » 20 Fév 2016, 22:18

Markal c'est noté !

Merci Kahte :kiss:
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Re: Levure alimentaire

Messagede Tigresse » 07 Jan 2019, 12:28

Petite question au sujet de la levure.
J'ai acheté récemment la levure de bière maltée "moulin des moines".
Première surprise : elle est en poudre et non en paillettes (dans les autres marques qu'il m'est arrivé d'acheter, j'avais toujours eu de la levure en paillettes jusqu'à présent)
2ème surprise : la date de péremption après ouverture. Il est en effet inscrit sur le paquet : "à consommer dans les 2 mois après ouverture".
J'ai tout transvasé dans un bocal hermétique. Mais je ne comprend pas comment cette levure va périmer aussi vite alors que c'est un produit sec ! Et surtout, pourquoi la vendre dans un aussi gros paquet si elle périme aussi vite ? Je veux dire : c'est quelque chose que tu saupoudre un peu par ci par là, pas quelque chose que t'en mets 100 gr dans ta recette, quoi.
Bref, je risque quelque chose à la consommer au delà des 2 mois ?
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Re: Levure alimentaire

Messagede HaricotPrincesse » 07 Jan 2019, 19:33

Tigresse a écrit:[…] pas quelque chose que t'en mets 100 gr dans ta recette, quoi.

Ben, si. :D

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Re: Levure alimentaire

Messagede Taitino » 07 Jan 2019, 19:42

Tigresse, Bonne Année tout d'abord!

Je ne crois pas que cette levure de bière en poudre souffrira d'une utilisation au delà de la date de péremption suggérée, si stocké dans un conteneur hermétique.
J'ai obtenu un paquet de levure de bière en poudre (dont j'oublie la marque) il y a plus d'un an (déc.'17) que j'ai tds transversé en boite hermetique et que je n'ai pas encore fini. J'en ai utilisé un peu avant hier dans un plat et cela avait l'air encore bon au nez, et depuis je n'ai pas eu de problèmes. Je n'y ai même pas pensé, chaque fois que j'en ai utilisé un peu.
Il me paraît que ces producteurs recommandent une date de préemption ultra courte pour bien se proteger dans la perspective de certains consommateurs qui n'auraient pas pensé à préalablement transverser le contenu du paquet dans un conteneur plus approprié.
Toutefois, si tu rencontre un problème avec cette levure, stp me tenir au courant...
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Re: Levure alimentaire

Messagede Tigresse » 07 Jan 2019, 21:07

Bonne année Taitino :)
En fait, ça m'a interpelée que la date soit si courte sur cette levure là.
J'avais jamais fait gaffe à la durée de conservation avant, et comme je transvase en bocal, le bocal dure longtemps (mais aucune idée combien de temps).
J'ai pensé que la durée si courte de cette levure en particulier était due au fait qu'elle soit réduite en poudre.
D'où mon questionnement.


HaricotPrincesse : J'dois sûrement avoir des carences, j'utilise jamais de sauce sriracha
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Re: Levure alimentaire

Messagede HaricotPrincesse » 09 Jan 2019, 08:20

Tout le monde est carencé sans sauce sriracha. :siffle:

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Re: Levure alimentaire

Messagede Tigresse » 09 Jan 2019, 09:57

Bah, écoute, j'ai déjà tenté plusieurs fois d'en acheter, mais à chaque fois, la longue liste d'additifs m'a fait reposer le flacon en rayon.
Je ne dis pas qu'ils ne sont pas vegan, je dis juste que trop d'additifs, ça me décourage d'acheter en général.
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Re: Levure alimentaire

Messagede VegCube » 10 Jan 2019, 10:11

HaricotPrincesse a écrit:out le monde est carencé sans sauce sriracha.


Pas moi (et je suppose que toi non plus, Haricot :^^: ) !

Tigresse a écrit:Bah, écoute, j'ai déjà tenté plusieurs fois d'en acheter, mais à chaque fois, la longue liste d'additifs m'a fait reposer le flacon en rayon.
Je ne dis pas qu'ils ne sont pas vegan, je dis juste que trop d'additifs, ça me décourage d'acheter en général.

Il y en a en magasin bio aussi, sans additifs.
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