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yaourt de cajou

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yaourt de cajou

Messagede végévore » 12 Nov 2017, 15:38

Bonjour,
La noix de cajou est un aliment intéressant pour les personnes véganes, car elle permet d'imiter facilement le goûts des crèmerie et des produits laitiers. Aujourd'hui je voulais vous proposer une petite recette pour faire un yaourt à base de noix de cajou.

Pour 4 yaourt, il vous faut :
1 verre de noix de cajou
1/2 verre de lait de chanvre ou d'amande
1 c. à soupe de jus de citron
1 petite c. à soupe de sirop de fleur de coco ou d'agave

Préparation :
tremper pendant 2h les noix de cajou dans l'eau
Sortez les de l'eau et mixer les
ajouter le lait végétal, le jus de citron et le sucrant
Mixer longuement, pour obtenir une consistance crémeuse et parfaitement homogène
répartir le mélange dans des pots

Les yaourt sont prêt à être consommer et peuvent se conserver jusqu'à 5 jours.
Ps : n'hésitez pas à en faire goûter à des omnivore. Ainsi vous pourrez prouver encore une fois que la cuisine végane est tout sauf ennuyeuse ! :^^:

Bon appétit :cuistot:
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Re: yaourt de cajou

Messagede Tigresse » 30 Mar 2018, 12:12

J'avais zappé ta recette !
Alors, c'est sûrement très bon, mais on ne peut pas vraiment parler d'un yaourt dans le sens ou ce n'est pas fermenté.
Mais dans le cas où on n'a pas de yaourtière (comme moi :) ), c'est à tenter
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Re: yaourt de cajou

Messagede Nel » 31 Mar 2018, 11:19

Je vais tester rapidement!
Tigresse : les yaourts végétaux peuvent se faire aussi au four. Tu l'allumes à 250 degrés pendant 5 minutes puis tu éteins et enfournes tes yaourts pour 10 à 12 heures. Ca fonctionne bien.
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Re: yaourt de cajou

Messagede végévore » 31 Mar 2018, 13:30

Je sais que tu peut aussi ajouter éventuellement des ferment lactique et des probiotique, mais ce n'est pas obligatoire.
J'ai fait goûter ça à ma famille, càd à des non-véganes et ils ont adoré.
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Re: yaourt de cajou

Messagede Jezebel » 02 Avr 2018, 10:09

Vu l’apport calorique de cette préparation 100% à base de noix de cajou, j’appellerai plus un dessert (genre crème de cajou) qu’un yaourt, surtout si c’est pour « bluffer des omnis » (meme si je ne suis pas sure de l’intérêt de la chose en soi).
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Re: yaourt de cajou

Messagede végévore » 02 Avr 2018, 10:57

Tout dépend si tu utilise des ferments lactique ou pas. Du moins le goût rappelle au yaourt.
Un autre intérêt de cette recette est de montrer que le soja n'est pas nécessaire dans un régime végétalien.
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Re: yaourt de cajou

Messagede Jezebel » 02 Avr 2018, 11:10

Ferments lactiques ou pas, c’est beaucoup plus riche qu’un yaourt, c’est du dessert, avec les calories qui vont avec, pas juste du yaourt.

Pour le reste, je fais a manger pour moi-même, pas pour être en représentation devant les non végé donc ca n’est pas un argument recevable à mon niveau. Si ce qui arrête les gens c’est l’idée du soja, j’ai envie de dire que leur motivation n’est pas vraiment là de toute façon et qu’on a pas a perdre du temps là dessus.
Enfin c’est une autre discussion, mais ce prosélytismes alimentaire à tout prix me laisse perplexe je dois dire.
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Re: yaourt de cajou

Messagede Tigresse » 02 Avr 2018, 11:46

Je me demande si avec un épaississant (peut-être gomme guar), y aurait pas moyen de diminuer le pourcentage de cajou.
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Re: yaourt de cajou

Messagede HaricotPrincesse » 02 Avr 2018, 11:57

En plus de la non adéquation calorique, il y a une non adéquation de prix (les cajou c'est quand même bien plus cher que le soja). J'suis de l'avis de Jezebel ne présenterais pas ça comme des yaourts, qui sont des produits du quotidien contrairement à ta recette.

En voulant montrer qu'il n'y a pas que le soja, tu risques de faire croire que manger végétalien c'est chère.

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Re: yaourt de cajou

Messagede végévore » 02 Avr 2018, 12:53

C'est vrai que la noix de cajou est relativement cher.
Mais je remarque aussi que quand je fait goûter des produits au soja, il y en aura toujours un qui va me faire la remarque que le soja est malsain et qu'il pollue. Il y a aussi beaucoup de gens qui pensent que le soja est nécessaire dans un régime végétalien.
Et puis, je ne pense pas que les gens vont ainsi penser que manger végétalien est cher, car de nombreux omnivores connaissent déjà le yaourt de soja (ou l'ont déjà vu au supermarché) et savent qu'il ne coûte pas beaucoup plus chère que le yaourt normal.
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Re: yaourt de cajou

Messagede Chocogrenouille » 02 Avr 2018, 13:27

(mais ton dessert à la cajou si, c'était je crois le point soulevé par Princesse à la fin de son message)
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Re: yaourt de cajou

Messagede Tigresse » 02 Avr 2018, 20:01

Y a qu'a faire le calcul : les noix de cajou bio sont à 20-22€/kg.
Y a combien de gr de cajou dans un verre ?

Par contre, perso, je ne considère pas le yaourt comme un produit du quotidien. J'en achète rarement (faut avouer que j'ai déjà raté +sieurs fois des recettes tandoori, du coup, j'ai vraiment très peu de recettes qui demandent un yaourt)
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