Bonjour
Pour t'aider dans ta démarche, je te conseille de lire la documentation de l'AVF (
https://www.vegetarisme.fr/comment-devenir-vegetarien/), en particulier le guide du végétarien débutant (
https://www.vegetarisme.fr/wp-content/u ... butant.pdf).
Tu peux aussi t'inscrire au veggie challenge. Chaque jour, pendant 21 jours, tu recevras un mail avec des informations sur les animaux, leur élevage et des recettes sans produits animaux. (
https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge)
La fédaration végane donne aussi pas mal d'information (
https://www.federationvegane.fr/guide-conso/), en particulier sur la B12 (
https://www.federationvegane.fr/documen ... amine-b12/)
Mon expérience personnelle : j'ai commencé à diminuer la viande en janvier dernier, en y allant progressivement. Le mois dernier, je n'ai mangé deux fois que de la viande, ce qui correspond à mon objectif de janvier. Je pense que l'an prochain, je vais entamer la même démarche, mais pour supprimer le lait et les oeufs. Cette transition lente m'a bien convenu, elle a m'a permis d'adapter peu à peu mes recettes de cuisine. Elle a permis, aussi, à ma famille de s'y adapter progressivement.
Certaines personnes préfèrent arrêter rapidement la viande, à toi de voir ce qui te conviendra le mieux.