Tsouca
Jeune bulbe
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Il faut mettre les aubergines direct sur la flamme, qu'elles soient grillées, les tourner et enlever la peau.
Les mettre à dégorger 5,6 heures.
Bien battre avec une spatule en bois et ensuite au batteur électrique. Ajouter de l'huile de pépin de raisin ou d'arachide et un oignon coupé en dés. A tartiner sur du pain semi-complet.
Les mettre à dégorger 5,6 heures.
Bien battre avec une spatule en bois et ensuite au batteur électrique. Ajouter de l'huile de pépin de raisin ou d'arachide et un oignon coupé en dés. A tartiner sur du pain semi-complet.