kob27g":u6rwohba a dit:Si je l'ai réussi, c'est que ce n'est pas trop compliqué.Fushichô":u6rwohba a dit:OK, je note. Parce que ça m'a l'air bien (comprendre : ultra facile), comme truc.
Je serais plus rassuré si Cépafo le réussissait.
-
Bienvenue sur Végéweb, vous souhaitez rejoindre le reste de nos membres ? N'hésitez pas à vous inscrire dès aujourd'hui !
Dites ici ce que vous mangez (de végéta*ien)
- Auteur de la discussion Tofuphobe
- Date de début
Je serais plus rassuré si Cépafo le réussissait.
Luluqian
Mange de la salade
Je n'ai jamais fait (ni goûté ailleurs) de seitan, et comme dit Fushichô, ça a pas l'air très compliqué, donc ça devrait être dans mes cordes... Mais faudra que j'achète de la farine de gluten par contre, ça me paraît difficilement remplaçable (un peu comme faire des pâtes à la sauce tomate sans tomate)
par contre en attendant pour ce soir j'ai aucune idée de ce que je vais faire à manger, il me reste pas grand-chose dans les placards, ça sent les fins de mois! (vi parce que pour les étudiants boursiers, les fins de mois c'est les deux premières semaines, c'est tellement plus sympa de recevoir la bourse le 15 plutôt que le 1er)
(un peu comme faire des pâtes à la sauce tomate sans tomate)par contre en attendant pour ce soir j'ai aucune idée de ce que je vais faire à manger, il me reste pas grand-chose dans les placards, ça sent les fins de mois! (vi parce que pour les étudiants boursiers, les fins de mois c'est les deux premières semaines, c'est tellement plus sympa de recevoir la bourse le 15 plutôt que le 1er
)
Je viens d'essayer la recette du "crousti seitan"... Un gros raté ! C'est la première fois que j'essaye de faire du seitan.
Le résultat : on dirait du pain, en vraiment moins bon, plus dur à l'extérieur et dedans c'est comme de la mie sauf que c'est vraiment horrible en goût ou en texture. Pourtant j'avais tous bons les ingrédients et j'ai fais cuire pendant 35/40 min.
Du coup ce soir ce sera poêlé de courgettes/tomates + compote (histoire de ne pas prendre plus de risque)
Le résultat : on dirait du pain, en vraiment moins bon, plus dur à l'extérieur et dedans c'est comme de la mie sauf que c'est vraiment horrible en goût ou en texture. Pourtant j'avais tous bons les ingrédients et j'ai fais cuire pendant 35/40 min.
Du coup ce soir ce sera poêlé de courgettes/tomates + compote (histoire de ne pas prendre plus de risque)
Kahte
Moulin à graines
Disons que c'est pour les seitanistes confirmés. Seitan normal de base, c'est gluten, eau,huile, épices, sel, poivre, dans bouillon très parfumé. Ensuite les variantes, sont la vapeur, l'ensachage pour la fermeté, le malaxage long, etc tout ça change les textures du plus spongieux au plus ferme ^^
Je n'ai pas essayé de faire du seitan standard :/
Je vais commencer par celui de base alors, ça ira mieux ! Parce que les petits "crousti seitan" que j'ai essayé de reproduire, ça m'a fait des genres de petits morceaux de pains
Je vais commencer par celui de base alors, ça ira mieux ! Parce que les petits "crousti seitan" que j'ai essayé de reproduire, ça m'a fait des genres de petits morceaux de pains
Ysenquin
Broute de l'herbe
Intéressant les aventures seitanistes.
Ces derniers jours j'ai fait :
Banh Bao maison (farce sur base de fèves, choux salé chinois (une sorte de choucroute), poireau, oeuf). Merci au forum qui m'a permis de me lancer (je rêvais d'en faire depuis des années)
saladede pommes et noix avec un soupçon de rapadura (c'est con mais qu'est-ce que c'est bon!)
Cocotte de légumes aux herbes de Provence avec paupiettes végétales (reste de farce à banh bao dans des feuilles de chou frisé). WOP*TIN ! C'était trop bon! Je bave déjà à l'idée qu'on a des restes pour ce soir (rhaa les patates, les navets, l'ail et les autres légumes confits...)
Ys
Ces derniers jours j'ai fait :
Banh Bao maison (farce sur base de fèves, choux salé chinois (une sorte de choucroute), poireau, oeuf). Merci au forum qui m'a permis de me lancer (je rêvais d'en faire depuis des années)
saladede pommes et noix avec un soupçon de rapadura (c'est con mais qu'est-ce que c'est bon!)
Cocotte de légumes aux herbes de Provence avec paupiettes végétales (reste de farce à banh bao dans des feuilles de chou frisé). WOP*TIN ! C'était trop bon! Je bave déjà à l'idée qu'on a des restes pour ce soir (rhaa les patates, les navets, l'ail et les autres légumes confits...)
Ys
Luluqian
Mange de la salade
Courses en Belgique aujourd'hui, car ils ont quelques simili-carnés et pas mal de yaourts au soja. Sauf que... Les simili-carnés contiennent quasiment tous de l'oeuf, voire des protéines de lait/lactose/lait quoi. Quant aux yaourts de soja, ils contiennent "des ferments de yaourt". Ne sachant pas si le ferment en question provenait du lait ou pas, j'en ai pas pris. Pareil pour la margarine de soja, contenant des mono et diglycérides d'acides gras (je ne sais toujours pas si c'est vegan ou pas du coup j'en prends pas)
Il y a quand même des trucs intéressants, du sirop d'agave moins cher, de la crème de soja pour cuisiner (x3 boîtes) à 1€29, du lait de noisette bien moins cher aussi... Mais c'est pas non plus le paradis pour végétaliens tel que me l'avait décrit une amie belge. Fin ceci dit, pour les végétariens y'a quand même les simili-carnés (qui coûtent aussi cher qu'en boutique bio et ne sont pas bio, donc bon...)
M'enfin, j'ai quand même trouvé de la pâte à tartiner de spéculoos au chocolat convenant aux vegans \o/
(je ne sais pas si je suis dans le bon topic pour décrire mes courses en fait ^^')
sinon ce midi et ce soir c'était pâtes à la sauce crémeuse aux champignons, au midi y'avait des petits bouts de cheezly style cheddar dedans, et au soir des faux lardons. C'était bien bon ! (pour ça que j'en ai refait au soir!)
Il y a quand même des trucs intéressants, du sirop d'agave moins cher, de la crème de soja pour cuisiner (x3 boîtes) à 1€29, du lait de noisette bien moins cher aussi... Mais c'est pas non plus le paradis pour végétaliens tel que me l'avait décrit une amie belge. Fin ceci dit, pour les végétariens y'a quand même les simili-carnés (qui coûtent aussi cher qu'en boutique bio et ne sont pas bio, donc bon...)
M'enfin, j'ai quand même trouvé de la pâte à tartiner de spéculoos au chocolat convenant aux vegans \o/
(je ne sais pas si je suis dans le bon topic pour décrire mes courses en fait ^^')
sinon ce midi et ce soir c'était pâtes à la sauce crémeuse aux champignons, au midi y'avait des petits bouts de cheezly style cheddar dedans, et au soir des faux lardons. C'était bien bon ! (pour ça que j'en ai refait au soir!)
kob27g":11ysml5i a dit:
C'est un bon résumé
je disais ça parce que moi ça m'avait paru bizarre au début, mais bon, je suis pas très culinairement aventureuse à la base ^^'Sinon ce soir c'est tourte aux pommes de terre et aux choux de Bruxelles
Luluqian
Mange de la salade
kob27g":3s34ep4t a dit:
d'accord ! En même temps, c'est indiqué en gros "à base de soja et de ferments de yaourts", ça porte à confusion je trouve... (en tout cas ça porte à confusion pour moi qui n'y connais rien ^^) et vu le nombre d'ingrédients dans les produits transformés dont on ne sait rien et qui sont d'origine animale, je préfère m'informer avant d'acheter. Merci de l'info en tout cas, j'en achèterai la prochaine fois!
Fahn
Mange de la salade
- Inscrit
- 28/9/11
- Messages
- 488
- Score de réaction
- 0
- Localité
- Belgique
- Site web
- www.veganementvotre.blogspot.be
En Belgique, la marque Alpro Soya fait d'excellents produits végétaliens à prix raisonnables.
Ysenquin
Broute de l'herbe
oui pas de soucis avec les ferments pour yaourt. par contre faut toujours lire les étiquettes, c'est instructif.
kob27g
Moulin à graines
- Inscrit
- 12/7/12
- Messages
- 11 114
- Score de réaction
- 10
Voici un exemple de yaourt soja : http://www.sojade.fr/la-gamme-sojade/details-du-produit/product/sojade-nature-4x100g.htmlLuluqian":wc6ki7tm a dit:d'accord ! En même temps, c'est indiqué en gros "à base de soja et de ferments de yaourts", ça porte à confusion je trouve... (en tout cas ça porte à confusion pour moi qui n'y connais rien ^^) et vu le nombre d'ingrédients dans les produits transformés dont on ne sait rien et qui sont d'origine animale, je préfère m'informer avant d'acheter. Merci de l'info en tout cas, j'en achèterai la prochaine fois!