Ces derniers temps, il y a eu :
-Une soupe à la tomate (j'ai mis du concentré de tomates) aux poireaux, carottes, brocolis, petit épeautre, lentilles vertes, thym, laurier, poivre
-Une assiette composée d'un dhal de lentilles corail et crêpe à la farine de pois chiches garnie d'une salade crue de carottes râpées, chou rouge râpé, graines germées de fenugrec, pesto de coriandre
-Tarte aux carottes-coco-cumin-curry (pâte à la farine de seigle T80 et huile de coco) avec une salade verte sauce huile de cameline/jus de citron/moutarde aux orties et graines de tournesol, de courge et de sésame
-Burger avec un steak de lentilles vertes/butternut/ciboulette/poivre/flocons d'avoine/persil plat et pour le montage du burger de la moutarde aux pointes d'orties, du confit d'oignons, des cornichons, de la salade, des olives noires de Nyons ; frites de patates douces et de pommes de terre ; crudités (carottes et chou rouge râpés)
-Parmentier de patates douces (en purée avec du lait de coco) et en-dessous une poêlée de lentilles vertes, oignons, coriandre, ciboulette, poivre, tamari et un peu de lait de coco ; salade et confit d'oignons
-Pâtes demi-complètes avec une sauce mac and cheese à la butternut (dans un mixeur, j'ai mis : patates et un peu de butternut, levure maltée, ail, noix de cajou, paprika, thym), olives noires, levure maltée, parmesan végétal (noix de cajou, amandes réduites en poudre), thym
-Chou-fleur tandoori, teff, carottes, feuilles et tiges de betteraves ; betteraves râpées crues ; feuilles d'épinards ; chutney de mangue
-Soupe de panais, patates, champignons, lentilles béluga, ciboulette, poivre
-Assiette composée de : riz rond complet, haricots azukis, avocat, carotte et betterave râpées, épinards et champignons poêlés, radis, chutney de mangue et sauce tamari/purée de sésame demi-complète/jus de citron. Pomelo en dessert
-Assiette aux saveurs marines composée de : fondue de poireaux au carvi ; mélange de quinoa/sarrasin ; gratin de topinambours et carottes à l'aneth aux algues ; tartare d'algues au citron confit (algues nori/dulse/wakamé/laitue de mer en paillettes, câpres, jus de citron, huile de cameline, cornichons, citron confit)
-Soupe de butternut/patate douce/lait de coco/curry et quelques noisettes concassées et persil plat haché après mixage
Ce midi, c'était une assiette composée de pois chiches revenus dans un poêle avec un peu d'huile d'olive et du zaatar ; barbajuans aux blettes=chaussons Mentonais que j'ai végétalisés ; salade et tapenade d'olives vertes et hier soir, des pâtes demi-complètes à l'oseille, champignons, crème d'amande et citron confit
Ce soir, je pense faire une soupe de céleri rave/patates/châtaignes