Cheshire K.
Broute de l'herbe
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Falafels aux épices
Coupez la coriandre, le persil et l'oignon puis écrasez la gousse d'ail. Mettez le tout dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, les épices, l'huile, le jus du demi-citron et la fariné. Mixez juste assez pour mélanger et avoir une pâte constructible.
A la main (trempez-les dans de l'eau froide pour que la pâte accroche moins), faites des boules avec la mixture, de la taille d'une balle de ping pong à peu près.
Faites cuire les boules de pâte dans une poêle bien huilée en retournant souvent, jusqu'à ce que les côtés brunissent légèrement.
A servir en entrée dans une salade (3 boules suffisent alors) ou comme plat de résistance (6 boules environ par plat) !
- Ingrédients pour une douzaine de boules (2 personnes ou 1 affamée):
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de coriandre fraiche
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail (ou une petite cuillère à café d'ail en poudre)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment (doux ou fort)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 2 cuillère à soupe de farine
Coupez la coriandre, le persil et l'oignon puis écrasez la gousse d'ail. Mettez le tout dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, les épices, l'huile, le jus du demi-citron et la fariné. Mixez juste assez pour mélanger et avoir une pâte constructible.
A la main (trempez-les dans de l'eau froide pour que la pâte accroche moins), faites des boules avec la mixture, de la taille d'une balle de ping pong à peu près.
Faites cuire les boules de pâte dans une poêle bien huilée en retournant souvent, jusqu'à ce que les côtés brunissent légèrement.
A servir en entrée dans une salade (3 boules suffisent alors) ou comme plat de résistance (6 boules environ par plat) !