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Anonymous
Guest
De retour du marché/jardin avec des fèves fraîchement cueillies et quelques branches de coriandre frais, pourquoi ne pas se lancer dans la confection d'une entrée rafraîchissante?
Ingrédients
Pendant toute la confection de cette recette, interdire la circulation à la cuisine et ne pas quitter des yeux les fèves épluchées, il ne faut que quelques secondes aux badauds pour nettoyer le plat
Ingrédients
- Fèves fraîches dans leurs cosses.
- Huile, vinaigre, sel, poivre et coriandre frais pour la sauce.
- Écosser les fèves.
- Les passer cinq minutes à la vapeur. Si la quantité à traiter est importante, le faire en plusieurs fois afin d'avoir une cuisson homogène. Les fèves doivent rester croquantes.
- Les passer aussitôt sous l'eau froide.
- Oter la pellicule.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le coriandre haché.
- Verser sur les fèves, remuer.
- Ajuster l'assaisonnement, ajouter selon les goûts, graines de sésame, millet…
Pendant toute la confection de cette recette, interdire la circulation à la cuisine et ne pas quitter des yeux les fèves épluchées, il ne faut que quelques secondes aux badauds pour nettoyer le plat