Vous aurez besoin pour le pain de farine de blé, levure de boulangerie, sel et un peu d'huile d'olive.
Pour la garniture ben c'est un peu en fonction de ce qu'on a, j'ai trouvé un mélange assez sympa : champignons de paris, oignon, aubergines, tofu rosso (~40g), un demi steak de soja (~50g), harissa et un peu de farine pour éponger si besoin.
* Oui, mes mesures sont encore pire que les anglo-saxonnes.
Pour la garniture ben c'est un peu en fonction de ce qu'on a, j'ai trouvé un mélange assez sympa : champignons de paris, oignon, aubergines, tofu rosso (~40g), un demi steak de soja (~50g), harissa et un peu de farine pour éponger si besoin.
- Avec la farine, le sel la levure et l'huile, faire une boule de pain de la taille d'un poing* (un gros).
- Bien pétrir, comme quand on fait du pain quoi.
- Laisser gonfler au moins une heure, voir un peu plus.
- Pétrir à nouveau pour éliminer l'air emprisonné (sinon ça va faire des grosses bulles en cuisant et c'est pas cool pour la suite).
Étaler la pâte en une épaisse (mais pas trop) galette, d'environ 1/2 cm d'épaisseur et d'un diamètre plus petit que celui de votre plus grosse poêle (sinon ça va pas rentrer). - Faire cuire à la poêle, feu moyen, quelques minutes de chaque côté avec un filet d'huile d'olive (ça c'est pour que ce soit bien doré et légèrement croustillant). Réserver.
- Pour la garniture, à la poêle (la même pour éviter la vaisselle) faite revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes en fines lamelles, le tofu émietté et l'harissa. En fin de cuisson j'ai saupoudré un peu de farine pour éponger le surplus de liquide.
- Pendant ce temps, une fois que le pain a un peu refroidit (n'allez pas vous brûler) le couper en deux demi-disques.
- Découper soigneusement la mie à l'intérieur sans transpercer les bords.
Fourrer avec la garniture et hop, miam miam. (je l'ai passé rapidement au grille pour réchauffer le pain et lui rendre son croustillant)
* Oui, mes mesures sont encore pire que les anglo-saxonnes.