Synae
Avale du tofu
Je viens de voir Nokto parler des sorbets dans son topic alors pour ne pas dévier son sujet j'en ouvre un par ici. Quand j'étais en vacances dans le sud chez mon père cet été, j'ai demandé à un glacier s'il avait des sorbets sans lait. La vendeuse m'a expliqué qu'elle n'en avait aucun, et même plus, que c'était impossible de trouver des sorbets sans protéine de lait dans la restauration professionnelle, parce qu'ils en mettaient systématiquement un tout petit peu pour des raisons de conservation (pour qu'il y ait moins de cristaux de glace je crois). Je lui ai dit que pourtant à Picard ou quoi il y en avait, mais d'après elle c'est parce que c'est pour un usage privé, et que dans le domaine professionnel ce n'est pas possible. Du coup, depuis, j'évite les sorbets dans les restaurants par flemme de demander à chaque fois précisément s'il y a des protéines de lait dedans (sans compter le scandale que cela avait fait auprès de mon père : "Si c'est à peine 1% et juste pour la conservation, tu pourrais le manger quand même ! Tu vas trop loin !").
Quelqu'un saurait-il confirmer qu'il est impossible de trouver un sorbet sans protéines de lait dans la restauration professionnelle ? A moins que ce soit fait sur place le jour même ou presque façon GGC, mais même là ce glacier se disait "artisanal" et se faisait en fait livrer par un fournisseur comme tout le monde...
Quelqu'un saurait-il confirmer qu'il est impossible de trouver un sorbet sans protéines de lait dans la restauration professionnelle ? A moins que ce soit fait sur place le jour même ou presque façon GGC, mais même là ce glacier se disait "artisanal" et se faisait en fait livrer par un fournisseur comme tout le monde...