J'ai vachement la flemme de sourcer, mais en gros.
L'Homme a tout, tout, tout d'abord, quand il n'était pas encore l'Homme, était exclusivement frugivore, avec quelques insectes ou petits animaux.
Ensuite, il a dû lutter face au réchauffement climatique qui a précédé l'ère glaciaire, donc au recul de la forêt. Résultat, certaines branches ont déterré des racines, d'autres ont mangé de la viande (et utilisé le feu). Il est devenu charognard, ces branches ayant mieux survécu au buisson évolutif.
Ensuite, il a évolué pour devenir chasseur, et utilisé l'outil pour, d'abord, mieux manger les charognes, puis chasser. La viande + la cuisson fournissant facilement de l'énergie, son cerveau (qui a toujours consommé énormément) a pu mieux se nourrir. Certaines sources supposent aussi que ça a facilité l'arrivée de la position bipède et également de l'évolution technique. En réalité, c'est plus la cuisson que la viande (digestion facilitée).
On en est à aujourd'hui. On peut vivre sans manger d'animaux. Peu importe le régime alimentaire de nos ancêtres. Le choix existe toujours.
Personnellement, je m'en contrefous que l'humain soit omnivore ou végétalien. Je suis végétalien, je peux l'être, et je n'ai pas à me demander si en -100 000, je l'aurais été. Le choix moral peut être fait, et l'évolution humaine ne saurait être un contre-argument, du moment que la décision est viable.