Bonjour,
J'ai découvert aujourd'hui le lupin émincé.... j'ai décidé de le cuisiner un peu de manière asiatique. Je n'avais plus de champignons noirs, j'ai remplacé cette couleur par de l'ail noir de corée (c'est super bon... ça a un goût subtil se rapprochant du pruneau) et du sésame noir.
Comme cette recette a été appréciée ici par tous, je vous la livre donc...
Faire cuire les carottes et le brocoli dans de l’eau avec de la racine de Gingembre et curcuma. Quand ils sont cuits « al dente », arrêter la cuisson.
Sur feu doux, faire revenir l’émincé de lupin dans un peu d’huile de Sésame, mettre du 5 épices, sauce soja et vinaigre de riz, sirop d'agave et un peu d’eau. Rajouter quelques feuilles de coriandre. Saupoudrer de sésames doré et noir, découper une gousse d’ail noir de Corée en petit morceaux et l’ajouter au lupin. Ajouter, toujours sur feu doux, les carottes coupées en rondelles et les brocolis coupés en morceaux de taille moyenne. couper la racine de gingembre en fines lamelles (4 ou 5 lamelles suffisent). rajouter également un jus de citron vert, saupoudrer de Miso Gingembre curcuma, un peu d’eau si nécessaire et laisser le tout mijoter à feu très doux.
Faire cuire les nouilles de riz.
Verser le lupin et les légumes dans un plat, les nouilles dans un autres. Mettez sur la table de la coriandre en feuille, des cacahuètes concassées, la sauce soja et bon appétit !
Vous pouvez adapter avec les légumes que vous avez
Bon week end !
J'ai découvert aujourd'hui le lupin émincé.... j'ai décidé de le cuisiner un peu de manière asiatique. Je n'avais plus de champignons noirs, j'ai remplacé cette couleur par de l'ail noir de corée (c'est super bon... ça a un goût subtil se rapprochant du pruneau) et du sésame noir.
Comme cette recette a été appréciée ici par tous, je vous la livre donc...
Faire cuire les carottes et le brocoli dans de l’eau avec de la racine de Gingembre et curcuma. Quand ils sont cuits « al dente », arrêter la cuisson.
Sur feu doux, faire revenir l’émincé de lupin dans un peu d’huile de Sésame, mettre du 5 épices, sauce soja et vinaigre de riz, sirop d'agave et un peu d’eau. Rajouter quelques feuilles de coriandre. Saupoudrer de sésames doré et noir, découper une gousse d’ail noir de Corée en petit morceaux et l’ajouter au lupin. Ajouter, toujours sur feu doux, les carottes coupées en rondelles et les brocolis coupés en morceaux de taille moyenne. couper la racine de gingembre en fines lamelles (4 ou 5 lamelles suffisent). rajouter également un jus de citron vert, saupoudrer de Miso Gingembre curcuma, un peu d’eau si nécessaire et laisser le tout mijoter à feu très doux.
Faire cuire les nouilles de riz.
Verser le lupin et les légumes dans un plat, les nouilles dans un autres. Mettez sur la table de la coriandre en feuille, des cacahuètes concassées, la sauce soja et bon appétit !
Vous pouvez adapter avec les légumes que vous avez
Bon week end !