Bonjour à tous,
trouver un substitut aux oeufs étant une grande problématique de la cuisine végétalienne, le sujet a été largement traité ici... Mais moi j'y arrive po
J'ai testé la maïzena couplée à de la crème de soja, et même le No Egg acheté chez Un Monde Vegan. Mais quand j'essaie de faire un cake ou un gâteau, salé ou sucré, le truc se barre en morceaux à la moindre découpe, impossible de faire une tranche correcte (ou même une tranche tout court).
Je n'ai pas encore essayé l'arrow-root ni la fécule de tapioca, mais si même avec le No-Egg, qui est censé être LE substitut hyper-étudié, ça ne fonctionne pas, j'ai des doutes. Je pense que c'est moi qui suis en cause, et que c'est plus une histoire de technique de cuisine ou de dosage des ingrédients que de substitut.
Quelqu'un ici a-t-il rencontré (et résolu !) ce problème ? Vous sauriez me dire où est-ce que je me trompe ?
En tout cas, merci beaucoup pour votre aide !!
trouver un substitut aux oeufs étant une grande problématique de la cuisine végétalienne, le sujet a été largement traité ici... Mais moi j'y arrive po
J'ai testé la maïzena couplée à de la crème de soja, et même le No Egg acheté chez Un Monde Vegan. Mais quand j'essaie de faire un cake ou un gâteau, salé ou sucré, le truc se barre en morceaux à la moindre découpe, impossible de faire une tranche correcte (ou même une tranche tout court).
Je n'ai pas encore essayé l'arrow-root ni la fécule de tapioca, mais si même avec le No-Egg, qui est censé être LE substitut hyper-étudié, ça ne fonctionne pas, j'ai des doutes. Je pense que c'est moi qui suis en cause, et que c'est plus une histoire de technique de cuisine ou de dosage des ingrédients que de substitut.
Quelqu'un ici a-t-il rencontré (et résolu !) ce problème ? Vous sauriez me dire où est-ce que je me trompe ?
En tout cas, merci beaucoup pour votre aide !!