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En combinant les recettes de Veggiebulle et de VG-Zone.net cité par Veganpower, voici les
Muffins banane-raisins
vegan
temps de préparation : 10 minutes
temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (Pour 5-6 muffins)
notes & variantes
Pour ajouter une petite note colorée, juste avant la sortie du four, déposer quelques pépites de chocolat au sommet de chaque muffin et laisser fondre quelques minutes.
Muffins banane-raisins
vegan
temps de préparation : 10 minutes
temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (Pour 5-6 muffins)
- 75 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 15 gr de fécule de pomme de terre
- 4 gr de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bananes bien mûre (env. 90 g épluchées)
- 60 g de lait végétal (soja, riz…)
- 45 g d'huile végétale
- (facultatif: 1 cuiller à soupe de raisin secs)
- (facultatif: rhum)
- Mettre les raisins à macérer dans le rhum quelques heures auparavant, les égouter au moment de la préparation.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger intimement la farine et la levure, ajouter le sucre et la fécule.
- Dans un blender, mélanger la banane coupée en morceaux, le lait végétal, l’huile et le sucre vanillé.
- Verser sur le mélange farine/sucre en remuant au fouet.
- Ajouter les raisins secs.
- Verser la pâte dans les moules à muffins.
- Mettre au four et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
notes & variantes
Pour ajouter une petite note colorée, juste avant la sortie du four, déposer quelques pépites de chocolat au sommet de chaque muffin et laisser fondre quelques minutes.