Avec mes groseilles rouges congelées (je congèle 1 partie de ma récolte annuelle), je fais principalement des muffins et j'en ajoute un peu dans mes smooties.
Et aussi de temps en temps un cuir de fruit (1 étage, quand je me décide à lancer le déshydrateur). Faut aimer l'acide (surtout que mon groseiller donne des fruits bien acides). Si tu n'aimes pas quand c'est très acide, tu peux mixer avec d'autres fruits + doux et/ou un produit sucré.
Pour les muffins, je ne décongèle pas : je les mets directement congelées dans la pâte (le dernier ingrédient sec, avant l'ajout des ingrédients humides). Ca évite que le jus ne détrempe les muffins en laissant des trainées roses. En procédant ainsi, les fruits restent ronds
Pour le cuir de fruit, par contre, il faut que les groseilles soient dégelées avant de les mixer (si tu veux une purée très lisse, il faudra tamiser, moi, je ne le fais jamais car le côté granuleux donné par les pépins ne me dérange pas plus que ça... par flemme, aussi)
J'ai aussi déjà tenté en n'ice cream (avec 1 banane), c'est bon aussi.
J'ai aussi tenté une fois un dessert avec de l'agar-agar et du tofu soyeux, c'était bon, faudra que j'en refasse... quand je remettrai la main sur la recette.
Par contre, la seule fois de ma vie où j'ai tenté de faire un crumble.... gros ratage !