J'aime beaucoup les sandwitchs de seitan ( cuit au torchon, bien ferme, puis tranché et grillé à la poelle ). J'en ai fait récemment avec de la compotée d'oignons ( tu la fais à l'avance en grande quantité et tu gardes longtemps au frigo : oignons + vinaigre balsamique et éventuellement restes de vin rouge + sucre, longuement cuits en compotée ), de fines tranches de carottes, un peu de fromage bleu. Tu peux l'utiliser un peu comme tu utiliserais un jambon, sauf que ça a plus de goût et de texture, et que tu peux adapter le goût au sandwich ! Mais pourquoi veux-tu des sandwichs sans légumes ? Je comprends que tu veuilles manger de l'oeuf et des fromages, mais tout seul dans un sandwich, ça ne sera pas terrible. Si c'est par ce que c'est compliqué pour toi d'avoir des légumes frais, tu peux aussi te préparer des tartinades à base de conserves pour tes sandwitchs :
- Hommous ( pois chiches + ail + citron + paprika + huile d'olive)
- Haricots rouges ( haricots rouges + sauce au soja + moutarde + tahiné + concentré de tomate + coriandre )
- Tapenade ( olives + câpres + huile d'olive )
- Tartare d'algues (plein de recettes si tu fais une recherche sur le forum )
Dans l'ensemble, je trouve agréable d'avoir :
- base à tartiner ( tartinade, margarine, fromage... )
- élément frais et croquant( salade, endives - que je trouve peu amère crue et plus simple à préparer que la salade, pousses de soja )
- un troisième élément pour ajouter du goût et de la consistance ( crudités, seitan.. )
Sinon, il y a une grande mode des bentos qui a l'air bien pratique pour apporter des restes de repas au boulot !