Bonjour Sevouille,
Je ne doute pas un instant que cette salade mélangée soit très gourmande.
En période d'hiver je n'apprécie que rarement les préparations type plats froids.
Ceci étant, je constate que l'association des divers ingrédients est loin de l'équilibre alimentaire...
C'est vraiment bien trop riche en lipides.
Les noix : pour 30 grammes : 19,4 g (ici dans la recette une vingtaine)
L'avocat : pour un demi avocat environ 100 grammes de chair : 14,7 g (ici dans la recette deux avocats)
Le maïs : niveau lipidique ça va mais trop riche en glucides : pour 125 ml : 21,6 g de glucides
Ajouté à ça de la mayonnaise + de l'huile de sésame... une petite bombe lipidique
Attention ce n'est pas une critique.
Pour ma part, les noix je les mettrais dans une salade comme la mâche et jamais une vingtaine.
Pour donner de l'onctuosité à la sauce je mélangerais un peu de crème de soja mais certainement pas de la mayonnaise alors qu'il y a déjà deux cuillères à soupe d'huile.
Tu ne dis pas pour combien de personnes sont les quantités ?
En tout cas je ne connais pas le bouquin d'où est tirée cette recette mais l'auteur ne semble tenir aucun compte des associations.
Sans être au régime ni en manque de fantaisie culinaire ou de gourmandise, à la lecture des ingrédients j'ai pensé : bonjour les graisses
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