Moi, je fais pas mal de variantes de type "base houmous", au mixeur.
La recette du jour :
Faire revenir les shii-take (1ravier) et l'oignon émincés dans un peu d'huile, ajouter les cubes de poivron pour les faire dégeler et laisser encore cuire 2-3 minutes.
Dans le mixer, mettre une boite de pois chiches rincés, 2 gousses d'ail, épices au choix (ici : thym, coriandre, estragon, poivre), 1 pincée graines de sésame et 1 pincée graines de lin, et les 2/3 du mélange cuit. Mixer pour obtenir une purée. Ajouter le dernier tiers, mixer encore un tout petit peu, histoire d'avoir des morceaux + gros dans la purée. C'est prêt.
Conserver au frais jusqu'à l'heure d'en tartiner vos sandwiches.