Kahte
Moulin à graines
Disons qu'une fois qu'il est (fini) faudra que tu le malaxe encore pendant 15min, (fait le en plusieurs fois si tu veux). Plus il est malaxé moins il sera spongieux. Par contre on peut avoir le problème inverse trop malaxé il devient du béton ^^
Pour les saucisses faut faire 2 tours de film pour que ça fuite pas, et fermer avec du fil au bout ^^
Tu devrais réessayer avec le torchon, et serrée très fort.(Penses à quelqu'un qui t'énerve en le faisant), et ferme bien avec un fil bien épais ^^
Le gluten c'est fibreux, si tu malaxes pas assez tu n'as pas assez de fibre, donc pas assez de matière.
Tu as deux étapes, créer ton seitan, et ensuite le malaxer pour lui donner sa forme ^^
Dans la deuxième étape tu peux en plus lui donner du gout. Comme tu pars de farine, ce n'est qu'à ce moment que tu peux le faire.
Par une marinade à base d'huile (oui on ne va pas remettre de l'eau si difficilement enlever ^^).
Tu prépares ta marinade une fois que tu as fini la première étape (créer ton seitan) puis tu pétries avec la marinade (sauce soja, huile, épices, herbes, ce que tu veux). Comme tu ferais pour faire une brioche avec des pépites de chocolats ^^ Tu essaies de faire rentrer la marinade dans le blob ^^
C'est bizarre mais ça va lui donner du gout et du corps ^^
Une fois bien pétrie, tu emballes dans ton torchon, bien bien serrée, tu mets à la vapeur pendant au moins 45 min, voir une heure. (Tu sauras que c'est cuit quand tu sentiras que le seitan est dur sous le torchon.)
J'espère que ça va t'aider.
Pour les saucisses faut faire 2 tours de film pour que ça fuite pas, et fermer avec du fil au bout ^^
Tu devrais réessayer avec le torchon, et serrée très fort.(Penses à quelqu'un qui t'énerve en le faisant), et ferme bien avec un fil bien épais ^^
Le gluten c'est fibreux, si tu malaxes pas assez tu n'as pas assez de fibre, donc pas assez de matière.
Tu as deux étapes, créer ton seitan, et ensuite le malaxer pour lui donner sa forme ^^
Dans la deuxième étape tu peux en plus lui donner du gout. Comme tu pars de farine, ce n'est qu'à ce moment que tu peux le faire.
Par une marinade à base d'huile (oui on ne va pas remettre de l'eau si difficilement enlever ^^).
Tu prépares ta marinade une fois que tu as fini la première étape (créer ton seitan) puis tu pétries avec la marinade (sauce soja, huile, épices, herbes, ce que tu veux). Comme tu ferais pour faire une brioche avec des pépites de chocolats ^^ Tu essaies de faire rentrer la marinade dans le blob ^^
C'est bizarre mais ça va lui donner du gout et du corps ^^
Une fois bien pétrie, tu emballes dans ton torchon, bien bien serrée, tu mets à la vapeur pendant au moins 45 min, voir une heure. (Tu sauras que c'est cuit quand tu sentiras que le seitan est dur sous le torchon.)
J'espère que ça va t'aider.