Préparer la pate sablée :
Il faut :
-180 g de farine (T55 pour moi)
- 50 g de noix de coco rapée (ou poudre d'amande, ou poudre de noisette)
- 50 g de sucre
- 40 g de purée de noisette (ou purée d'amande) + 60 g d'huile neutre (ou 100 g d'huile ça marche aussi)
- environ 1/2 verre d'eau
- 1 pincée de sel
Mélanger le tout, ajuster la quantité d'eau pour avoir une pate qui s'amalgame bien.
Déposer sur un papier sulfurisé, mettre par dessus un film alimentaire, abaisser au rouleau à patisserie. Foncer un moule à tarte avec cette pate, réserver une heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir la pate de petits caillous, ou de haricots et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Préparer l'appareil :
Il faut :
- 200 g de chocolat noir
- 60 g d'huile + 60 g de purée de noisette
- 50 g de sucre
- 60 g de farine
- 20 g d'arrow root (ou maizena)
- 200 ml de lait de coco (ou crème d'amande, ou crème d'avoine...)
- 100 ml de lait végétal (soja, riz, avoine...)
Faire fondre le chocolat avec l'huile et la purée de noisette. Ajouter la farine, le fécule et le sucre. Bien remuer pour éviter les grumeaux (j'ai carrément pris mon mixer plongeant...) Ajouter le lait et le lait de coco.
Au bout de 15 minutes de cuisson, sortir le moule du four, retirer les caillous de la pate (c'est mieux ! ), verser l'appareil.
Faire cuire encore 20 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir, et déguster avec une crème anglaise ou une boule de glace.