Désolé j'aime bien les titres racoleurs ^^ hihi
Salut à tous!
Bon voilà mon souci, depuis qu'on m'a donné de la lecture sur les nutriments, les apports journaliers etc, je me suis amusé (et c'est surement normal) à me notifier sur quelques feuilles les principaux apports que je doit consommer par jour, et les aliments les plus intéressants par nutriment (Un petit pense-con qui regroupe fer, zinc, calcium, vit A, vit C et proteines). Et là, justement, je suis aux protéines, et j'ai un souci.
1)Je sais pas pour les autres, mais BJORG Tofu Nature Bio annonce sur son tableau des valeurs nutritives : 16,9g de protéines par portion de 100g. Ce qui est légèrement en dessous que la plupart des céréales (environ 17,4g/100g)
2)Voici la plupart des valeurs que je trouve ailleurs (j'essaie de présenter des sources à peu près fiables ou au minimum communes) :
Google (pardon?) : 8g
végétarisme.fr : 11,5g
Informationsnutritionnelles.fr : 11,5g
Lanutrition.fr : 8,15g
http://vegetarian.about.com : 10,1g
http://nutritiondata.self.com : 10g
Donc différentes données, mais qui sont toutes bien en dessous des valeurs nutritionnelles annoncées par Bjorg. Et ne pensez pas que son soja contiendrais plus de protéines.
J'ai loupé quelque chose ? Peut-être le fait qu'elle présente une protéine "très complète"? (variété des acides aminés disponible ?) Mais il est maintenant reconnu que le discours sur la complémentarité des acides aminés est faux, qu'on peut puiser tranquillement dans n'importe quel type d'aliment sans se soucier de sa compatibilité avec d'autres.
Si en effet, le tofu ne comporte que moins de 11,5g de protéines par portion de 100g, alors il faudrait penser à arrêter de venter ses mérites de "bonne source de protéines", ou d'écrire "Riche en protéines" sur les emballages, non ? (Puisqu'un bol de pâtes en contiens plus ...)
Je sais, ça me paraît gros, je sens la question stupide ^^ mais 11,5g ? C'est pas le Super-Tofu qu'on m'a vendu
Salut à tous!
Bon voilà mon souci, depuis qu'on m'a donné de la lecture sur les nutriments, les apports journaliers etc, je me suis amusé (et c'est surement normal) à me notifier sur quelques feuilles les principaux apports que je doit consommer par jour, et les aliments les plus intéressants par nutriment (Un petit pense-con qui regroupe fer, zinc, calcium, vit A, vit C et proteines). Et là, justement, je suis aux protéines, et j'ai un souci.
1)Je sais pas pour les autres, mais BJORG Tofu Nature Bio annonce sur son tableau des valeurs nutritives : 16,9g de protéines par portion de 100g. Ce qui est légèrement en dessous que la plupart des céréales (environ 17,4g/100g)
2)Voici la plupart des valeurs que je trouve ailleurs (j'essaie de présenter des sources à peu près fiables ou au minimum communes) :
Google (pardon?) : 8g
végétarisme.fr : 11,5g
Informationsnutritionnelles.fr : 11,5g
Lanutrition.fr : 8,15g
http://vegetarian.about.com : 10,1g
http://nutritiondata.self.com : 10g
Donc différentes données, mais qui sont toutes bien en dessous des valeurs nutritionnelles annoncées par Bjorg. Et ne pensez pas que son soja contiendrais plus de protéines.
J'ai loupé quelque chose ? Peut-être le fait qu'elle présente une protéine "très complète"? (variété des acides aminés disponible ?) Mais il est maintenant reconnu que le discours sur la complémentarité des acides aminés est faux, qu'on peut puiser tranquillement dans n'importe quel type d'aliment sans se soucier de sa compatibilité avec d'autres.
Si en effet, le tofu ne comporte que moins de 11,5g de protéines par portion de 100g, alors il faudrait penser à arrêter de venter ses mérites de "bonne source de protéines", ou d'écrire "Riche en protéines" sur les emballages, non ? (Puisqu'un bol de pâtes en contiens plus ...)
Je sais, ça me paraît gros, je sens la question stupide ^^ mais 11,5g ? C'est pas le Super-Tofu qu'on m'a vendu