Lringot
Avale du tofu
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Aller.. pour les fan des fructose:
Le succès de régimes amaigrissants dits « low carb », c’est-à-dire très pauvres en hydrates de carbone, serait en partie dû à la réduction drastique du fructose.
Un travail a été mené par Elisabeth Parks et coll. (Dallas, Texas) auprès de 6 volontaires. Il montre que des trois glucides courants que sont le fructose, le glucose et le sucrose (mélange des deux autres), le premier se métabolise le plus rapidement en lipides (triglycérides). Une fois le processus enclenché à partir du fructose, il est très lent à s’inverser.
Pour l’étude, l’équipe a procédé en faisant consommer aux participants soit du glucose pur, soit des proportions variables de deux glucides.
Si le fructose est principalement apporté par les fruits, il ne s’agit pas de les éliminer de l’alimentation. Il vaut bien mieux le rechercher (pour l’éviter) comme composant des sucres utilisés dans des préparations du commerce, liquides ou solides.
> Dr G.B.
«Journal of Nutrition», 24 juillet 2008.
Quotimed.com, le 25/07/2008