Voilà un calcul un peu plus détaillé, si tu veux :
http://www.countinganimals.com/how-many ... rian-save/
(Le vegetarian calculator doit donner à peu près le même résultat que le vegan calculator, à mon avis :
http://vegetariancalculator.com/vegetar ... tor-yearly )
Ce qu'il faut retenir, c'est que grosso modo, un français moyen mange/tue (à l'heure actuelle) :
- un poisson par jour (des dizaines de milliards tués par an en France)
- 15 poulets/oiseaux par an (environ un milliard de poulets tués par an en France)
- un lapin par an (40 millions de lapins tués par an en France)
- un cochon tous les 2,5 ans (25 millions de cochons tués par an en France)
- un bovin tous les dix ans (environ 5 - 6 millions de bovins tués par an en France)
- Et ça doit être 4 - 5 millions pour les moutons et 1 million pour les caprins, dont très majoritairement des chevreaux
Ce sont des ordres de grandeur. D'autant plus que ça varie un peu d'une année sur l'autre, et qu'on fait ce qu'on peut pour que ça baisse le plus rapidement possible.
Ce sont les chiffres de L214, qu'on peut trouver sur leurs autocollants dans la boutique du site, par exemple. Mais ça se recoupe avec tous les chiffres que j'ai pu trouver, quand je perds des plombes à chercher des sources plus officielles... Je crois qu'on peut trouver ces chiffres dans "Bidoche" et/ou "Ces Bêtes qu'on abat - Journal d'un enquêteur en Abattoir" aussi.
Donc ça ne change pas énormément le nombre de victimes qu'on soit végétarien ou végane, sur le total. Les premières victimes, ce sont surtout les poissons et les oiseaux.
- Les oeufs, ça tue un ou deux poules/poussins par personne par an (50 millions de poules de pondeuses, tuées au bout d'un an, et donc 50 millions de poussins mâles tués par an). Donc beaucoup plus que la viande de mammifères, mais beaucoup moins que de manger des poissons ou des oiseaux.
- Le lait, ça tue à peu près la moitié des mammifères. (Environ la moitié pour les bovins. Beaucoup plus de la moitié pour les chevreaux, la viande de caprins est clairement un sous produit du fromage de chèvre. Et je ne sais pas les proportions pour les moutons.)
Ce qui fait le moins de mal, en nombre de victimes et en injustice, c'est donc probablement de manger de la viande de boeuf (à condition de tomber sur de la viande qui vient de la filière viande, et pas de la filière laitière, et d'un élevage où les animaux vivent plus vieux, mais c'est très aléatoire), parce que c'est l'animal le plus gros.
Et c'est complètement contre-intuitif (rapport à l'empathie qu'on éprouve "spontanément" pour les différentes espèces), puisque la plupart des végés en devenir commencent par arrêter la viande de bovins, puis finissent avec la viande d'oiseaux, puis les poissons, puis les oeufs. Donc clairement dans le mauvais sens.