En fait, pour un peu t'aider, le fructose, le sucre blanc, roux et rapadura, ou encore même de canne, servent toujours à sucrer et pour le rapadura, donne un p'tit goût différent que j'adore

Pour la saccharose, là je n'en utilise pas donc...je ne peux pas t'aider !
Ensuite le sucre à confiture, comme son nom l'indique c'est pour la confiote

Puis le glucose, alors là il y en a deux, le glucose ou le glucose/dextrose.
Glucose, très épais et parfait pour faire des déco ou encore pour diverses recettes, mais si tu vas sur le labo, tu verra une super explication du glucose.
Ensuite le dextrose/glucose c'est un sucre plutôt pour les sportif et qu'il ne faut pas en abbuser !
L'isomalt est un sucre qui ne colore pas à la chaleur contrairement au sucre de base et donc idéal pour confectionner des déco de caramel pour coloré artificielement !
Ensuite tout ce qui est sirop d'agave, sirop de blé ou de riz et de maïs, là ce sont des édulcorants naturel.
Bon et bien j'espère avoir répondu à ta question, mais je pense que si tu vois un sucre dans une recette que tu ne connais pas, soit c'est car la personne n'avais que ça, soit c'est pour autre chose, dans ce cas précis, la personne écrira plus loin le pourquoi du comment
