Pour rester dans une version "classique", je dirais piment doux, paprika doux, poivre, ail, noix de muscade, peut-être clou de girofle ou même de la coriandre moulue (bon ça c'est un peu mon délire personnel, j'en mets dans la moitié de mes plats). Et puis la liquid smoke pour le côté fumé. Et...