Phil1
Broute de l'herbe
Bortsch pour 4 personnes
200 g de tomates pelées
300 g de betteraves rouges
300 g de pommes de terre
150 g d'oignons
350 g de chou blanc
1 gousse d'ail
20 g de beurre*
1 cube de bouillon de légumes
2 CS de vinaigre
100 g de crème* fraîche
1 CT de poudre de poivron rouge
1 CT d'aneth haché
1 CT de carvi
Poivre et sel
1 litre d'eau
Dissolvez tout d'abord le bouillon dans l'eau, lavez le chou blanc et coupez-le en tranches de la longueur du pouce. Hachez les oignons et l'ail. Fondez le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez-y le chou, les oignons ainsi que l'ail et faites cuire pendant 5 minutes à température moyenne.
Mettez ensuite le bouillon, les tomates pelées, le carvi ainsi que la poudre de poivron rouge dans la casserole puis remuez bien avant de la couvrir et la laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes à température moyenne.
Épluchez entretemps les pommes de terre et coupez-les en dés de la largeur d'un doigt, avant de faire de même avec les betteraves rouges. Après la vingtaine de minutes indiquée en haut, ajoutez-les à la casserole et laissez encore mijoter à température moyenne pendant une bonne demi-heure.
Finalement, ajoutez une pincée de sel et de poivre, la crème fraîche, le vinaigre et l'aneth, goûtez et au besoin, assaisonnez encore avec un peu de poivre et de sel.
Comme à chaque fois, je suis ouvert à vos suggestions