Jezebel
Évéganéliste
Oui mais non.
Il n'y a structurellement pas de cholestérol chez les végétaux. Chez les végétaux il y a des stérols (proches mais pas identiques).
En revanche le corps humain peut effectivement synthétiser du mauvaix cholestérol à partir de graisses saturées, qu'elles soient végétales ou animales mais c'est parce qu'il s'agit d'un certain type de molécule.
Mais ça n'est pas apporté directement par des sources végétales.
De toutes façons je crois que les graisses saturées, quelle que soit leur provenance, sont de plus en plus impliquées dans les cas d'hypercholestérolémie plutôt que seulement les graisses d'origines animales.
Dans les huiles végétales, il y a toujours un pourcentage de graisses saturées plus ou moins grand selon les huiles. Peut être que ce pourcentage suffit à relever la cholestérolémie lorsque celle-ci est trop basse mais ça me parait étrange sachant qu'on conseille plutôt les acides gras insaturés (contenus en grande partie ds les huiles végétales, donc) pour lutter contre l'hypercholestérolémie.
Bref, l'association directe huiles végétales (donc insaturées)- cholestérol c'est chimiquement pas possible.
Il n'y a structurellement pas de cholestérol chez les végétaux. Chez les végétaux il y a des stérols (proches mais pas identiques).
En revanche le corps humain peut effectivement synthétiser du mauvaix cholestérol à partir de graisses saturées, qu'elles soient végétales ou animales mais c'est parce qu'il s'agit d'un certain type de molécule.
Mais ça n'est pas apporté directement par des sources végétales.
De toutes façons je crois que les graisses saturées, quelle que soit leur provenance, sont de plus en plus impliquées dans les cas d'hypercholestérolémie plutôt que seulement les graisses d'origines animales.
Dans les huiles végétales, il y a toujours un pourcentage de graisses saturées plus ou moins grand selon les huiles. Peut être que ce pourcentage suffit à relever la cholestérolémie lorsque celle-ci est trop basse mais ça me parait étrange sachant qu'on conseille plutôt les acides gras insaturés (contenus en grande partie ds les huiles végétales, donc) pour lutter contre l'hypercholestérolémie.
Bref, l'association directe huiles végétales (donc insaturées)- cholestérol c'est chimiquement pas possible.