Nath
Jeune bulbe
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Bon, voilà.
J'ai acheté du seitan en boutique bio. C'était 2 traches de 100 gr chacunes, embalées sous vide et baignées dans un liquide brun. Je suppose que ça devait être un bouillon, sauce soja, truc du style.
J'en ai mangé de 2 façons: grillé sur le barbec et l'autre fois à la poelle.
Le problème, c'est que j'ai trouvé ça afreusement salé!
Bon, la consistance, ça va. Mais est-ce que je devais le laver avant de le cuire? Histoire de rincer le "jus" peut-être salé? J'ai pas goûté le jus, j'avoue
J'ai vu des photos ou le seitan ressemblait beaucoup à de la viande. Moi j'ai eu les 2 fois une "semelle" fine, très brune. Franchement, bofbof. En tout cas, mon homme n'aime pas.
J'aimerais l'épater un peu, lui mitonner un bon petit plat VG...
Si vous avez des trucs, ou des recettes,...
Merci!
Eh bien, j'ai trouvé une recette pour faire soi-même son seitan, et ça a l'air beaucoup plus simple que la recette à partir de farine de blé.
Voici le lien
Elle est tout simplement à base de poudre de gluten. Ainsi si j'ai bien compris, il n'y a pas besoin d'attendre la levée de la pâte avec fabrication du gluten, beaucoup moins de perter et économies d'eau de rinçage
Et une recette de blanquette de seitan que je vais sûrement tester cette semaine! Ca donne trop envie! Miam!
J'ai acheté du seitan en boutique bio. C'était 2 traches de 100 gr chacunes, embalées sous vide et baignées dans un liquide brun. Je suppose que ça devait être un bouillon, sauce soja, truc du style.
J'en ai mangé de 2 façons: grillé sur le barbec et l'autre fois à la poelle.
Le problème, c'est que j'ai trouvé ça afreusement salé!
Bon, la consistance, ça va. Mais est-ce que je devais le laver avant de le cuire? Histoire de rincer le "jus" peut-être salé? J'ai pas goûté le jus, j'avoue
J'ai vu des photos ou le seitan ressemblait beaucoup à de la viande. Moi j'ai eu les 2 fois une "semelle" fine, très brune. Franchement, bofbof. En tout cas, mon homme n'aime pas.
J'aimerais l'épater un peu, lui mitonner un bon petit plat VG...
Si vous avez des trucs, ou des recettes,...
Merci!
Eh bien, j'ai trouvé une recette pour faire soi-même son seitan, et ça a l'air beaucoup plus simple que la recette à partir de farine de blé.
Voici le lien
Elle est tout simplement à base de poudre de gluten. Ainsi si j'ai bien compris, il n'y a pas besoin d'attendre la levée de la pâte avec fabrication du gluten, beaucoup moins de perter et économies d'eau de rinçage
Et une recette de blanquette de seitan que je vais sûrement tester cette semaine! Ca donne trop envie! Miam!