Crêpes Vegan

Kahte

Moulin à graines
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cachée sous ma couette !
Crêpes à la farine de sarrasin
230 g. de farine de sarrasin,
½ litre de lait végétal,
40 g. d'huile,
1 c. à c. de sel.
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.


Crêpes à la farine de riz salé
100 g. de farine de riz,
40 g. de fécule de pommes de terre,
210 g. de lait végétal,
20 g. d'huile,
1 pincée de sel.
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.

Crêpes à la farine de riz sucré
150 g. de lait de riz,
80 g. de farine de riz,
40g de Maïzena
2 c. à s. de sucre de canne complet,
1 c. à c. de sel.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.

Crêpes à la farine de châtaigne
250 g. de farine de châtaigne,
¼ de litre de lait végétal,
¼ de litre d'eau,
80 g. d'huile,
1 c. à c. de sel,
(Éventuellement 1 c. à s. de sucre pour des crêpes sucrées).
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.

Crêpes à la farine de quinoa
125 g. de farine de quinoa,
250 g. de lait végétal
40g de Maïzena
20 g. de sucre,
35 g. d'huile supportant la cuisson,
1 pincée de sel.
Dans un saladier verser la farine de quinoa, la Maïzena,le sel et le sucre. Mélanger au fouet. Rajouter le lait végétal et l'huile petit à petit en battant énergiquement ou aux batteurs électriques.

Crêpes à la farine de soja et à la farine de riz
100 g. de farine de soja,
100 g. de farine de riz,
430 g. de lait végétal,
½ c. à c. de sel.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.

Crêpes à la farine de maïs
400 g. de lait végétal,
140 g. de farine de maïs,
40g de Maïzena
1 c. à c. de sel.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.

Crêpes à la farine de pois chiches
225 g. d'eau,
120 g. de farine de pois chiches,
1 c. à c. de sel,
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé. Laisser reposer une demi-heure.

Crêpes sucrées à la farine de noisettes
2 c à s de farine de soja, 6 c à s de farine de noisettes, 1 pincée de sel, 1 c à s d'huile de tournesol, 2 c à s de sucre de canne complet, 0,5 l de lait de soja.
Verser la farine de noisettes et le sel dans un saladier, ajouter l'huile, le sucre et la farine de soja et délayer avec le lait de soja. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude et huilée.

En gros on peut faire des crêpes avec toutes les farines ou presque, suivant ce que l'on a envie. bonne appétit
 
A

Anonymous

Guest
En tant que bretonne, je pense que j'ai de quoi faire là... :ROFLMAO: dire que j'avais jamais pensé à changer le protocole des galettes : sarrasin et c'est tout ! Rhooooo alors qu'il y a tellement d'autres farines qui pouvaient se preter au jeu ! Merci de ces idées Kahtes. T'es un ange... heu nan un chat ailé c'est vrai ! ;)
 

Kahte

Moulin à graines
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Ti Pim'house":1lhlfcmo a dit:
En tant que bretonne, je pense que j'ai de quoi faire là... :ROFLMAO: dire que j'avais jamais pensé à changer le protocole des galettes : sarrasin et c'est tout ! Rhooooo alors qu'il y a tellement d'autres farines qui pouvaient se preter au jeu ! Merci de ces idées Kahtes. T'es un ange... heu nan un chat ailé c'est vrai ! ;)
Ma signature c'est pas que je suis un ange, c'est la réaction que je procure quand je passe. Tu sais l'expression un ange passe, le silence quoi ^^
 

Tiope

Broute de l'herbe
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Merci, je vais procéder à des tests ! :)
 

Kahte

Moulin à graines
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Je préviens pour en avoir testé certaine, ça cale son homme, (la châtaigne surtout). Il faut que la pâte soit bien lié et surtout qu'elle ne soit pas trop liquide ni trop lourde. Pour ça je fais un test sur un poêle bien chaude jusqu'à ce que la crêpe ressemble à une feuille de papier (translucide mais pas transparente).
bonne crêpe !
 

aza

Élève des carottes
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la farine de noisettes, c'est les noisettes en poudre?
 

Kahte

Moulin à graines
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C'est plus fin que de la poudre de noisette. Comme la farine de chataigne. Si tu as un moulin à café tu peux moudre ta poudre de noisette dedans. Il faut que ça passe un tamis fin.
 

aza

Élève des carottes
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et ça change fondamentalement qqch s on met de la poudre?
 

aza

Élève des carottes
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ok, mais si j'ai des noisettes entières je peux mixer longtemps?
 

aza

Élève des carottes
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ok merrci
 
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