Enquete pour une étudiante en diététique végé!

Bonjour, actuellement étudiante en bts diététique et végétarienne, j'ai decidé naturellement de me lancer dans une étude personnelle sur les végétariens. Ne connaissant que très peu de végétariens, je sollicite votre aide pour repondre à quelques questions!


1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?


Je vous remercie d'avoir répondu à ces quelques questions, et je reste à votre disposition si jamais vous désirez des renseignements nutritionnels!

Bonne journée végé!

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc
mariée 1 enfant, végétarienne depuis 15 ans, végétarisme à 98%

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
Oui seitan, tofu, je les utilise pour diversifier mon alimentation, un steak de soja + légumes, mais assez peu (2-3 fois / mois)

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
Partout : supermarchés, marchés, magasins bio : on trouve des fruits et légumes partout

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
Je n'en vois aucune

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)
Non, 1 prise de sang par an dans le cadre de la prévention au travail

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.
Essentiellement des livres de cuisine plutôt en anglais car il y a un trés grand choix

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?
J'en suis sûre

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc
34 ans, seule avec 2 enfants, végétalienne depuis février 2009

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
je mange davantage de légumineuses que par le passé,
j'ai découvert le tofu (que je connaissais mais n'avais pas l'habitude de consommer)
et la farine de pois-chiches
pas mal de farines différentes en fait,
et des algues aussi

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
à la boucherie
chez un producteur de fruits et légumes, au marché d producteur et marché bio
en magasin bio
je ne fréquentais déjà plus les supermarchés avant de devenir végé
le passage au végétalisme n'a rien changé à mes sources d'approvisinnement,
et non, je ne trouve pas difficile de me procurer les produits que je cherche
(mais j'habite au centre d'une grande ville, trois magasin bios sont accessible à pied de chez moi, et j'ai un marché bio le mardi et samedi et un marché de producteur le dimanche
et mon frère est producteur bio dans une amap

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
... je suppose que si je mangeais au resto, où on ne propose à un végétalien que de la salade et des légumes verts,
je manquerais de protéines et peut-être de fer
mais sinon, non, je ne crois pas que les végétariens manquent de quoi que ce soit, à condition d'avoir une alimentation variée

à oui, il y a l'histoire la vitamine B12 et de l'iode (mais moi j'habite près de la mer)


5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)
je suis suivie par une endocrinologue
depuis plusieurs années
pour des problèmes de TCA
elle est au courant que je suis désormais végétalienne
je suppose qu'elle me fera des contrôles comme elle m'en a toujours fait
(j'ai des problèmes d'anémie liés à une maladie génétique)

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.
ici même
divers sites internets
le magazine de l'alliance végétarienne

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?
ma foi, je pense qu'il devrait y avoir plus d'info, surtout chez le grand public
et aussi les médecins
pour qu'il y ait moins de préjugés contre le végétarisme

Merci bien pour ces premieres reponses!

1/ 45 ans, en couple, végétalien depuis 3 ans
2/j'ai découvert ou redécouvert les céréales (kamut, épeautre, petit épeautre, millet, sésame, lin....) les légumineuses, les similis carnés (seitan, tempeh...), les différentes variétés de tofu sous toutes ses formes, les végétaux (orties..), les algues (agar agar, spiruline..), les laits végétaux, je dois en oublier.....le but, c'est d'avoir une alimentation aussi variée qu'équilibrée.
3/magasin bio, asiatique, oriental, supermarché
4/aucune carence, c'est une invention d'omnis
5/non, je ne suis pas suivi, sinon par moi même, je ferais peut être une prise de sang à l'occasion pour le fun et pour impressionner mon médecin
6/oui, sur internet
7/Il n'existe quasiment aucune information émanant des professionnels de santé, pire, ils désinforment, il faut tout chercher par soi même, recouper les infos, les témoignages et vivre son expérience

Attention : mauvais client

1) En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc
39 ans sous peu, en couple, né végétalien, devenu progressivement végétarien (sans oeufs) vers les 9 ans (cause intolérance au lactose), depuis 4 ans tendance au végétalisme, càd végétarien mais avec une faible consommation de fromage & miel.

2) Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments?
Comme vous l'avez compris jen'ai pas adopté ce régime, c'est ma "normalité", du coup ce régime ne m'a pas fait découvrir d'autres aliments mais j'en découvre en échangeant avec d'autres personnes, en lisant ou en voyageant.
Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
Miso, quinoa, certaines algues, certains produits exotiques (notamment chinoises), divers produits industriels végétariens (simili-carné style saucisses de tofu, jambon de tofu, ...)
Je ne me suis pas tourné vers ces denrées, j'en mange occasionnellement pour varier.

3) Où achetez-vous vos produits végétariens?
Si par produits végétariens on doit comprendre "tout produit ne contenant pas de viande", la réponse est dans n'importe quel superette ou supermarché, pas besoin de magasin spécialisé pour être végétarien.
Par contre si par produits végétariens on doit comprendre "produits industriels destinés au végétariens", là il faut dire qu'on n'en trouve pas partout (au moins à mon goût), quelques uns en supermarché, d'autres en boutique bio, d'autres en magasins exotiques (chinois, indiens)
Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
Les produits industriels végétariens ne sont pas faciles à trouver en France (en dehors des grandes agglomérations), et même quand ils sont faciles à trouver ils ne sont pas très nombreux.
Il y a quelques années, on trouvait pas mal de ces produits dans les magasins de "Diététique" qui sont depuis devenus des magasins "Bio", et ce que j'ai constaté est qu'avec leur passage au "Bio", la quantité de produits végétariens référencés a diminué.

4) Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
Pour un végétarien de naissance comme moi, vous répondre qu'il y a des possibles carences chez les végétariens voudrait dire que je suis hypocondriaque ...
Les carences sont possibles tout court (chez les végétariens comme chez les non végétariens) et dépend surtout d'autres facteurs que la simple alimentation (même si elle a son importance)
Pour vous donner un exemple, j'ai eu pendant une longue période (environ 6 - 7 ans) une alimentation à base de pâtes, pizzas et sandwichs, très très peu de légumes et encore plus rarement de fruits ... (oui c'est possible pour un VG !)
Certes, ce type d'alimentation n'est pas très sain, pas du tout équilibré et pourtant je n'ai eu aucun problème, une autre personne l'aurait peut être moins bien vécu (?)

5) D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)
Non puisque je viens de vous dire que je ne suis pas hypocondriaque, faire un "suivi" ne servirait qu'à faire tourner la sécu.


6) Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.
Non, pas vraiment, je m'inspire de ce que j'ai vécu pendant mon enfance, cependant il m'arrive de croiser des infos au sujet d'aliments que je ne connais pas et à ce moment là oui je me documente un peu (ou plus en fonction de l'intérêt)
Sources : le NET

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante ?
Je ne suis pas sur que le terme de votre question soit le bon.
Par insuffisant je comprends "faible en quantité" or je pense qu'il y a suffisament d'information mais qu'une grande partie est de mauvaise qualité.
Fausses idées, fausses informations souvent provenant de sources semblant "fiables" car en lien direct ou indirect avec des professionnels de la santé ou la nutrition.
Aussi, une partie des informations poussent au "psycothage" autour des proportions à "respecter" (comme s'il fallait faire un savant dosage au risque de mettre sa vie en danger) ...
Bref, je pense qu'il serait temps que des gens sérieux, fiables et compétents rétablissent la vérité, tordent le coup à des idées reçues et démistifient ce mode alimentaire.
A mon avis, la meilleure source d'information reste, pour l'heure, l'expérience personnelle partagée sur le net (comme sur ce forum par exemple)

1)j'ai 15.5 ans, j'habite avec mes parents je suis végétarienne depuis 8 mois et je suis très vite passée au quasi-végétalisme(seulement des oeufs de provenance sûre donc ni viande ni poisson ni produits industriels avec oeufs ni produits laitiers ni miel)et euh au départ c'étais pck j'aimais bcp les animaux et voulant devenir véto je me voyais mal manger et soigner des animaux c'était aps logique après je me suis renseignée et j'ai découvert toutes les raisons de le devenir(protection des ressources en eau, terres agricolres, faim dans le monde, santé etc)

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?J'ai découvert tous els dérivés du soja(sauf les yaourts je connaissais déjà)donc lait tofu, préotéines de soja...les laits végétaux, le seitan(gluten substitut à la viande), des céréales peu connues comme le kamut, les crèmes végétales, la spiruline

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?


Je vous remercie d'avoir répondu à ces quelques questions, et je reste à votre disposition si jamais vous désirez des renseignements nutritionnels!

Bonne journée végé!

oups un bug donc je continue 3)les légumes j'en ai dans mon jardin sinon au marché pour els légumes, les farines et les tapenades dans une supérette qui fait des produits bio et locaux , les pâtes le riz, dans les supermarchés, les tapenades aussi sur le marché et les dérivés du soja se trouvent bcp dans les supermarchés sinon dans des épiceries bio, pour le seitan je le prépare moi même à partir de farine de blé 1er prix du supermarché. c'est dur au début mais on y va petit à petit et généralement on rpend conscience des choses au fur et à mesure donc on ne passe pas de omni à végétalien direct, au début on supprime la viande puis le poisson etc...enfin souvent pa tjoujours
4)les carences yen a moins à moins de faire n'importe quoi et de devenir végé pour devenir anorexique.je dirais l vitamine D si les gens habitent dans le nord où il y a peu de soleil et si al personne est végtalienne et la b12 paril en cas de végétalisme mais il suffit de prendre un complément voilà sinon les végé sont moins carencés que les omni; donc à moins de manger que des légumes pour faire un régime comme voudrait el faire un omni ya aps de risque de carences au contraire on couvre mieux els minéraux vu qu'on mange plus la viande qui a tendance à décalcifier tout ça
5)je n'ai aps de carences je pète la forme
6)maintenant plus trop je veux aps me vanter mais je suis quand même bcp renseignée mais oui je cherche toujours à améliorer mon mode de vie tout ça donc au départ je me suis renseignée surtout sur internet en tapant "végétarisme" dans google et en fouinant sur des sites publics genre végétarisme france ou sur des blogs privés, puis sur ce forum on échange et donc on apprend bcp aussi.
7)je suis aps sûre de comprendre la question, je dirais que la propagande actuelles des lobies de la viande et des produits laitiers empêchent une grande partie de la population à se poser la question du végétarisme apr contre les végétariens sont très souvent conscients de ce qu'ils font et ne font pas n'importe quoi, ils savent le plus souvent équilibrer leur alimentation mieux que les omni