http://metrofrance.com/fr/article/afp/2 ... /index.xml
Avec des sandwiches au pain biologique ou des salades de graines de quinoa, l'objectif est clair : surfer sur le ras-le-bol des fast-food traditionnels, comme McDonald's ou Quick, et profiter de la demande croissante des clients pour une alimentation plus saine.
Dans ces restaurants, qui mélangent allègrement tous les thèmes à la mode:--alimentation biologique, développement durable, commerce équitable, lutte contre l'obésité--, "on achète des l'image, du décor, une philosophie de vie", explique Remy Lucas. "On est typiquement dans une bouffe +bobo+", lance-t-il.