Fausses cailles-seitan pommes oignons raisins figues
A l’époque où j’étais omnivore, je faisais une recette à l’approche de l’automne que (j) et tout le monde adorait : les cailles pommes oignons raisins figues et ce w-e j’ai vu de superbes figues au marché et je me suis demandé si je pouvais adapter ma recette.
Donc, pour 4 personnes, l’équivalent de 600 gr de seitan émincé
2 pommes acidulées (genre granny smith)
2 oignons
Une belle grappe de raisin blanc ou un panaché de rouge et blanc
6 belles figues
Couper pomme et oignon en petits cubes
Les faire dorer dans de la matière grasse (moi je prends de l’huile de colza)
Ajouter l’émincé de seitan
Faire flamber le tout au calvados et ajouter un verre de vin blanc de rouge ou de bouillon ; couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange pommes- oignons soit fondant.
Ajouter sel et poivre (moi j’aime le poivre noir du setchuan et je l'ajoute généreusement, mais chacun son goût)
Pendant ce temps, (oui je sais c’est long) enlever la peau des raisins et les pépins et les ajouter dans la casserole.
Faire dorer les figues dans un peu de matière grasse ou simplement les rajouter coupées en 4 dans la casserole.
Servir avec un riz sauvage
J’ai trouvé que c’était pas mal.
Et non je n’ai pas encore fait le gâteau au chocolat (j’ai toujours peur de rater).
Bonne soirée
A l’époque où j’étais omnivore, je faisais une recette à l’approche de l’automne que (j) et tout le monde adorait : les cailles pommes oignons raisins figues et ce w-e j’ai vu de superbes figues au marché et je me suis demandé si je pouvais adapter ma recette.
Donc, pour 4 personnes, l’équivalent de 600 gr de seitan émincé
2 pommes acidulées (genre granny smith)
2 oignons
Une belle grappe de raisin blanc ou un panaché de rouge et blanc
6 belles figues
Couper pomme et oignon en petits cubes
Les faire dorer dans de la matière grasse (moi je prends de l’huile de colza)
Ajouter l’émincé de seitan
Faire flamber le tout au calvados et ajouter un verre de vin blanc de rouge ou de bouillon ; couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange pommes- oignons soit fondant.
Ajouter sel et poivre (moi j’aime le poivre noir du setchuan et je l'ajoute généreusement, mais chacun son goût)
Pendant ce temps, (oui je sais c’est long) enlever la peau des raisins et les pépins et les ajouter dans la casserole.
Faire dorer les figues dans un peu de matière grasse ou simplement les rajouter coupées en 4 dans la casserole.
Servir avec un riz sauvage
J’ai trouvé que c’était pas mal.
Et non je n’ai pas encore fait le gâteau au chocolat (j’ai toujours peur de rater).
Bonne soirée
