Fèves

Bonjour,

j'ai acheté des fèves fraîches hier soir, mais je n'en ai jamais ni cuisiné, ni mangé. Je suis donc à la recherche d'idées et de conseils pour les cuisiner.

Merci à vous

Ca a un goût particulier ?

c'est délicieux
perso j'en fais des falavels , moitié pois chiches ,moitié fèves
sinon tu les fais sauter (mais cuites ) dans de l'huile et des oignons

Ah bonne idée ça, des falafels aux fèves, il faut que j'essaie j'en ai déjà mangé mais je n'en

barbux":2nev96ek a dit:

Ca a un goût particulier ?

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OUI ! un goût de ... fève (c'est con mais tellement vrai )

Quoi qu'il en soit, j'ai jamais aimé ce goût, peut être en galette ça le fait (?)... et les pois chiches moyen aussi (du coup j'aime pas trop la panisse et falafels)

Tu peux les faire cuire avec des tomates fraiches, assaissonnée de citron, huile d'olive, un peu de cumin, un peu de curry, sauce soja, et ciboulette ou coriandre (ça marche aussi pour les pois chiches).
Ou dans un couscous ^^ Une fois cuites, elles doivent pouvoir s'utiliser dans des salades composées froides. Sinon, pourquoi pas en faire des mezzes (recette de base: houmous)?

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Merci à vous.

Le plus pénible c'est de les éplucher. Faut pas oublier d'enlever l'enveloppe car sinon c'est trés amer. Et le meilleur c'est de les manger crues avec juste un peu de sel! MMMMMMmmm un délice. J'en rêve là!

Moi aussi j'en rève la
j'adore ca , mais il faut des févettes , des fèves très jeunes

Oui, c'est ce que j'ai, elles sont jeunes (en tout cas largement plus petites que celles qu'on trouve sèches)

On peut faire du hummous avec des fèves :shock: ! je n'y avais jamais pensé il faut que j'essaie ça j'adore le hummous mais au bout d'un moment ça devient lassant... mais bon contraiement à SB j'adore les pois chiche n'en mange en curry, en tajine, en hummous, en salade....

Je fais aussi de la purée de fèves, comme de la purée de pois cassés
avec huile d'olive + cumin

Sur les conseils d'1air2rien (tu vois que tu as des réponses de temps en temps), je vais les faire crues en salade (avec carotte, courgette et navet).

Et les gousses, vous les mangez ? comment ?

Pour les cosses, je les ai faites à l'étouffée avec un oignon et un mélange de vinaigre de vin et balsamique, poivre et cumin. Très bon.

à cuisinner comme des haricots frais.
faire revenir avec du concentré de tomate, de l'huile et des oignons
puis recouvrir d'eau bouillante jusqu'a cuisson.

Servir avec du riz