Bonjour,
L'animal est un produit. Et l'animal est exploité pour sa "valeur marchande".
Sa valeur marchande ne concerne pas: soit sa viande, soit son lait, soit ses œufs ou soit sa peau... Sa valeur marchande est tout ce qui permet à un agriculture de gagner de l'argent. Et donc tout ce qui permet de continuer l'exploitation.
La gélatine, ou la viande, font parti de ce système. Donc on ne tue pas "pour faire de la viande" ou "pour faire de la gélatine". On tue "parce que c'est comme ça qu'on fait de l'argent et qu'on reste sur le marché". Donc on va essayer de trouver un intérêt commercial à tout ce qui provient du produit.
En pratique, est-ce que le fait que tu vas éviter la gélatine (ou un morceau de viande) va permettre à des animaux de mieux vivre, ou de ne pas souffrir, ou de ne pas être exploités? Pas vraiment, mais c'est une longue lutte globale et ce ne sera seulement lorsque nous serons suffisamment nombreux que l'on aura un réel impact.
En attendant, chacun fait en fonction de ses limites. Donc courage. Sur le long terme je pense qu'il faut essayer de tendre vers le véganisme. Si c'est trop compliqué, vas-y par étape, une nouvelle habitude par mois.