haricot urd/mungo

Bonjour,
je viens d'acheter du haricot urd appelé "soja noir" (sic) en magasin asiatique. Apparemment, c'est de la même famille que le haricot mungo.

Est-ce qu'il y en a qui on déjà cuisiné ça ? Ça se fait germer et/ou ça se cuisine comme des flageolets ?

J'en profite pour demander. J'ai aussi des haricots mungo, est-ce que je peux les cuire ou c'est juste intéressant germé ?

Pour le haricot mungo, dans Fabuleuses légumineuses, il y a des recettes où on ne le fait pas germer. Il faut que tu les fasses tremper une nuit.
Je n'ai jamais cuisiné ni l'un ni l'autre.

Salut,
j'ai trouvé ces liens :
http://www.coupdepouce.com/Cuisine/300a ... 717p1.html
http://www.chezfrances.com/annuaire/mod ... neuses.php

Donc le trempage ne semble pas nécessaire (d'autres sites donnent des trempages mais pas longs, genre 2 heures). Par contre, le temps de cuisson est long, entre 45 min et 1h30.

À mélanger avec du riz ou en faire une purée. Pleins de protéines, fer et autres bonnes choses...