Bienvenue,
Sympa de créer un blog pour son fiston
Si je peux me permettre, tu écris sur ton blog :
Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines
... en fait la légumineuse la plus riche en protéines est le soya jaune (~ 16,5%) (Glycine maxima) qui contrairement à certaines idées est tout à fait comestible sans transformation (cuit) mais est un peu indigeste (trop acide) donc doit se consommer avec modération.
Sinon, il est vrai que les lentilles cuites (~ 9%) ont une plus forte teneur en protéines que le soja vert (Phaseolus mungo) encore appelée "Haricot mungo" (~ 7,5%) qui est plus consommé que le soja jaune.
Mais le plus intéressant est que, plus que ces derniers, la légumineuse la plus riche en protéines est :
l'arachide (!) sauf que celle ci n'est pas mangée (préparée) comme les autres légumineuses mais plutôt comme une graine aussi appelée "cacahuète" (~ 26%)
Ah, j'oubliais ...
J'ai relevé ça aussi dans ton blog dans "Sources végétales de protéines" :
Attention aux aliments « végétariens » qui ne fournissent pratiquement pas de protéines : tourtière au millet, végé-pâté, seitan, etc. Accompagnez-les d’une bonne source de protéines.
Là j'avoue ne pas te suivre du tout ...
Tu dis que les produits VG comme le seitan ne fournissent pas assez de protéines (!), ce qui est faux.
Soit la phrase est mal tournée et devrait être :
Attention aux aliments « végétariens » qui ne fournissent pratiquement pas de protéines, accompagnez-les d’une bonne source de protéines : tourtière au millet, végé-pâté, seitan, etc ...
