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Anonymous
Guest
Voici des nouvelles du nutritionnste qui était sur le plateau de l'émission sur France 3 il y a quelques semaines (prouvant alors dèjà son incompétence et hostile aux régimes vegetaliens...)
"Sur la plateau de France 2, le nutritionniste Jean-Michel Cohen a soutenu qu'une alimentation équilibrée couvre tous les besoins en vitamines et minéraux et que les compléments alimentaires sont donc inutiles. Peut-être, mais aux Etats-Unis, le Washington Post a voulu en avoir le coeur net.
Le journal télévisé de la mi-journée le mercredi 15 avril 2009 sur France 2 s’intéressait aux compléments alimentaires. Sont-ils utiles ? Sont-ils dangereux ? [big]Pour répondre à ces questions très novatrices et très originales, pas d’enquête de la rédaction, pas de scientifique sur le plateau, mais le médecin nutritionniste de service : l’inamovible Jean-Michel Cohen. Le Dr Cohen, donc, probablement très sympathique, probablement très rodé aux plateaux télés, probablement très à l’aise pour parler culottes de cheval, mais pas forcément le plus qualifié pour s’exprimer sur le sujet très complexe des compléments alimentaires.[/big]Effectivement, comme on pouvait s’y attendre, on a eu droit à un dyptique maintenant bien rodé en France : « une alimentation équilibrée couvre tous les besoins en micronutriments », et « les compléments alimentaires ça peut être dangereux » (une affirmation largement disséquée sur ce site).
Au même moment, de l’autre côté de l’Atlantique, une journaliste du Washington Post se posait la même question que ses confrères de France 2 : « une alimentation équilibrée couvre-t-elle tous les besoins ? » Sauf que plutôt que d’inviter le Jean-Michel Cohen local à donner son point de vue, elle a voulu vérifier par elle-même. En avalant comme 60% de la population américaine sa multivitamine, Jennifer Huget, la journaliste, s’est en effet dit que ce serait quand même mieux de récupérer tous ces nutriments en faisant de vrais repas. Mais lesquels ? Jennifer a donc demandé à Danielle Omar, une diététicienne de Fairfax (Virginie), de concocter un régime pour une patiente virtuelle de 35 ans, 1,62 m, 59 kg faisant 3 fois de l’exercice par semaine : 1800 calories par jour couvrant bien sûr la totalité des besoins en vitamines, minéraux, acides gras. Un challenge qui ne devrait pas poser trop de problème a répondu Danielle Omar, qui s’est dans un premier temps appuyée sur sa connaissance des aliments et de ce qu’est un régime « équilibré » pour bâtir un programme alimentaire : pas ou peu d’aliments transformés, des fruits et des légumes, etc. Mais lorsqu’il a fallu analyser ce régime idéal avec un logiciel spécialisé, Omar s’est aperçue que son régime ne tenait pas la route. Il n’apportait pas suffisamment de vitamine D, ni de fer, ni de potassium et il amenait trois fois trop de sodium. Omar a revu sa copie, mais toujours sans succès. Malgré ses huit années d’expérience de diététicienne, raconte Jennifer, Danielle Omar a réalisé qu’un tel exercice était particulièrement compliqué. En fait, Danielle Omar a touché du doigt ce que les chercheurs savent depuis des décennies : à moins de 2000 calories par jour, il est extrêmement difficile, si ce n’est impossible, de concevoir un régime alimentaire apportant tous les nutriments. Danielle Omar a trouvé cependant l’exercice très instructif. Elle en a tiré quelques conseils, destinés à tous ceux qui veulent éviter de prendre un complément alimentaire sans toutefois manquer de nutriments.
Le premier de ces conseils est une entorse à la règle : Omar a conclu que pour s’épargner la prise d’une pilule de vitamines et minéraux il fallait s’autoriser à manger des aliments transformés… enrichis en vitamines et minéraux, comme les céréales du petit déjeuner (et aux Etats-Unis, le pain, qui est lui aussi systématiquement enrichi). Sachant qu’en France l’enrichissement des produits céréaliers n’est ni systématique, ni exhaustif, un tel conseil aurait peu d’effet sur le statut vitaminique t minéral. Le deuxième conseil, qui tombe sous le sens, c’est de manger autant de fruits et légumes que possible. Il en faut tant qu’Omar recommande même d’ajouter des épinards dans les sandwiches, de grignoter des carottes dans la journée, tout en prévenant : « même en agissant ainsi, il y a de fortes chances que vous ne couvrirez pas tous vos besoins. Par exemple, il faudrait manger 11 bananes pour se procurer la quantité de potassium nécessaire. » Troisième conseil : saupoudrer à peu près tout ce que vous mettez dans la bouche d’épices et d’aromates, sources de fer et de potassium. Pour finir, Omar conclut que même en étant exemplaire « il est plus prudent de prendre un complément alimentaire », en particulier pour couvrir les besoins en vitamine D, en oméga-3, en vitamine B9.
Dommage finalement pour les téléspectateurs français que les journalistes de France 2 n’aient pas proposé le même exercice à Jean-Michel Cohen."
http://www.lanutrition.fr/Jean-Michel-C ... -3394.html