Voici une question d'un pot qui m'a été posée je suis pas capable de répondre alors à votre avis?
"il s’agit juste d’un petit truc qui m’a un peu surpris. La procédure pour changer le thé du Kombucha n’est pas tout à fait rentrée encore dans mes habitudes (J’ai donc oublié de lui ajouter son sucre, et en fait je n’y ais pensé que deux ou trois jours plus tard).
J’ai donc retiré mon Kombucha de son récipient, le thé avait encore un goût de thé. Je comptais simplement ajouter le sucre, mélanger, et remettre le Kombucha.Mais à peine ais-je commencé à verser le sucre qu’aussitôt en contact avec le "thé" une sorte de fort dégagement gazeux s’est produit, exactement dans le même style qu’un bouteille de coca que l’on ouvre après l’avoir agitée (bien que l’écume n’est pas montée bien haut, quelques millimètres), mais ce qui m’a impressionné est cette longue et forte et bruyante effervescence qu’il y eu. Ce fut vraiment dès que le sucre est entré avec cette sorte de thé froid au goût de thé froid, (ça m’a vraiment fait l’impression de ces expériences que l’on faisait en cours de chimie au collège!).Et moi qui croyait que tout ce système était simplement à base de gentilles petites levures qui digéraient tranquillement leur petit susucre au fil du temps, de vrais piranhas pour peu qu’on les oublies oui
!
En tout cas je m’interroge vraiment sur la mécanique du pourquoi du comment de ce qu’il s’est passé derrière cette sorte de grosse effervescence, est-ce que c’est ce qui arrive lorsque les levures sont trop concentrées, ou était-ce réellement un réaction chimique d’une autre nature liée au Kombucha lui-même (vu qu’apparemment c’est un sorte de symbiose entre plein de truc différents… tout village dans un bocal quoi !), ou est-ce dû à encore autre chose ? "
moi aussi je me suis aperçue de celà une fois, là s'il avait continuer à ne pas remettre du sucre il était partie pour faire du vinaigre (compter 3 mois) mais je suis incapable d'expliquer la réaction. Help!
